Salah satu dilema tersulit dari Adnan Şahin: Pita atau pizza?

Adnan Şahin, ketua Asosiasi Masakan Rakyat Anatolia, mengakhiri pertanyaan tentang pita atau pizza, yang merupakan salah satu pertanyaan survei yang dilakukan di media sosial belakangan ini. Şahin berbicara tentang yang tidak diketahui dengan mengatakan bahwa ada kesamaan dalam perjalanan dua rasa yang berbeda, pita dan pizza.

Adnan Şahin, yang menganggap Anatolia adalah hadiah untuk gastronomi dunia, menulis di kolom terakhirnya bahwa pita itu populer. Itu tidak melihat nilai yang pantas dalam pusaran budaya, tetapi itu adalah salah satu makanan paling enak dan tidak diketahui tentang sejarahnya. diberi tahu.

"MAKANAN UNIVERSAL TAPI.."

Şahin berkata, "Kisah pita kembali ke abad ke-15. Pertama-tama, ini bukan posting dukungan. Saya menghormati setiap selera di dunia yang dibuat dengan usaha. Pada kesempatan ini, saya ingin menyatakan bahwa saya menyukai pizza Napoli yang dibuat dengan bahan yang tepat dan tangan ahli. Namun, saya juga menyukai pita yang disiapkan oleh para master, yang berbeda di setiap wilayah dan terkadang bahkan di setiap distrik di Anatolia. Terus terang, prioritas saya adalah PITA. Jika demikian, mari kita lihat artikel ini sebagai awal dari rangkaian artikel tentang apa, bagaimana dan mengapa kita makan, yaitu perjalanan rasa yang kita sukai.

'MAKANAN UNIVERSAL' tetapi makanan memiliki geografi dan identitas. Sayangnya, orang-orang di negara saya yang indah terkadang menjauh dari pemikiran ini dan tersesat dalam pusaran budaya populer. Jerami dan jerami bercampur menjadi satu dan rasa yang dihasilkan oleh geografi paling subur di dunia selama ribuan tahun tidak mendapatkan nilai yang layak.

APAKAH PITA SENI?

Mari kembali ke topik kita, tempat kelahiran pizza NAPOLI Banyak dari kita yang mengetahui hal ini, tapi bagaimana dengan PITA? Apakah PIZZA adalah seni untuk orang Italia?Setiap daerah, bahkan kota dan distrik di Italia telah mengungkapkan budaya pizzanya sendiri, tapi bagaimana dengan PITA? Masing-masing dan setiap bahan pizza sangat banyak dan dihormati untuk orang Italia karena bagi mereka itu lebih dari sekadar makanan. Jadi, apa arti pita bagi kita? Berapa banyak salon pita yang berjuang untuk tepung khusus, mentega berkualitas, keju, dan produk daging berkualitas? Jika Anda mengatakan asal usul pizza, situasinya dapat berubah karena asal usul pizza jauh lebih banyak. Babilonia, Mesir... Belakangan, ada informasi bahwa orang-orang Mediterania kuno seperti MESIR dan ROMANS memakan roti pipih dengan menuangkan minyak zaitun dan menambahkan rempah-rempah. Bagaimanapun, tradisi ini masih ada. Sungguh luar biasa bahwa makanan tersebut disebut PITA di banyak tempat dan kata PIDE dalam bahasa Turki serupa. Lahmacun juga merupakan makanan asal ini dan diketahui berasal dari MEDITERRANEAN TIMUR.

Mungkin kami memiliki salah satu rasa favorit kami di geografi Turki, tetapi kami tidak memiliki banyak sumber daya. Kesamaan dalam perjalanan Pita dan Pizza sama mengejutkannya dengan asal kata yang sama. Akar dari kedua kata tersebut adalah kata "PITA". Pide memperoleh standar hari ini selama periode Ottoman. Sedemikian rupa sehingga bahkan di "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa", yang dikenal sebagai undang-undang perlindungan konsumen pertama di dunia, nama pide disebutkan. Menurut undang-undang yang dikeluarkan oleh Bayezid ini, tepung pita harus lebih murni dari tepung roti, diayak melalui saringan halus, diberi poppy secukupnya dan dimasak renyah. Perhatian Awal resmi kisah Pizza di Italia adalah 17. abad Napoli. Pita cerita 15. abad Bursa. Pita pertama berbentuk bulat dan datar. Informasi mencolok lainnya adalah abad ke-16 pada periode Ottoman. Pada abad ke-19, bayam pita sangat bisa diterima. Untuk Mehmed sang Penakluk, terutama keju dan zucchini dibuat secara melimpah. Kesimpulan Alamat Pide gaya Laut Hitam saya di Istanbul jelas HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY jelas nomor satu. Saya akan memberikan alamat untuk daerah lain dan pitas segera. Alamat saya untuk pizza adalah FRANCO PEP/NAPOLI." Dia sekali lagi menekankan betapa berharganya pita.

BERITA TERKAIT

Anadoluhisarı telah menjadi ibu-anak Anda selama setengah abad!