Apa itu oruk dan bagaimana oruk dibuat? Tips membuat oruk yang paling mudah

Oruk adalah citarasa tradisional yang unik untuk masakan Kilis. Penyusunan ruas jari yang diolah menggunakan daging cincang dan bulgur juga sangat praktis. Jika Anda ingin menambahkan rasa yang berbeda di meja Anda, Anda harus mencoba resep ini. Jadi bagaimana oruk dilakukan? Resep oruk dengan tip:

Oruk adalah nama yang diberikan untuk bakso isi di Hatay. Tentunya bakso isian ini mengandung perbedaan khas Antakya dalam praktiknya. Misalnya, perbedaan terbesar adalah memasukkan daging yang ditumbuk ke dalam adonan. Selain itu, dibutuhkan ketangkasan dan penguasaan tangan yang tinggi, seperti di setiap kibbeh. Penduduk Marash dan Adana merebus bakso isi, dan penduduk Gaziantep dan Hatay menggorengnya. Sedangkan bakso isian di Gaziantept tampak lebih montok, sedangkan isian bakso yang disebut oruk oleh masyarakat Hatay lebih memanjang dan berbentuk jari yang tembem. Oruk, yang disiapkan dengan susah payah menggunakan bulgur, daging, kenari, bawang, minyak zaitun, dan berbagai bumbu, mulai disajikan di meja tahun ini seperti di setiap Ramadhan. Oleh United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) di bidang gastronomi

"Creative Cities Network""Oruk", salah satu citarasa masakan hatay akan menghiasi meja buka puasa dan sahur. Di kota, "sultan 11 bulan" yang disiapkan dengan banyak usaha sebelum Ramadhan dan disebut "oruk" di daerahnya, bakso isi dibuat dengan menggunakan bulgur, daging, kenari, bawang merah, minyak zaitun dan berbagai rempah-rempah.

• Bakso / oruk / kibbe isian yang umumnya dikonsumsi dengan cara digoreng sebenarnya bisa diolah dalam dua jenis yang berbeda.
  
• Secara tradisional disajikan untuk pertunangan, janji, henna night, hidangan ini tampak direbus dan digoreng.
  
• Mereka yang merasa menggoreng lebih suka bakso dengan isian rebus karena lebih ringan. Di beberapa daerah, bakso isi yang dikonsumsi dengan ayran dimakan tanpa rasa atau dengan yogurt di beberapa tempat.

RESEP ORUK:

BAHAN

Untuk mortar luar;

5 gelas bakso bulgur
1 gelas air
2 sendok teh jintan
250 g daging giling tanpa lemak
1 butir telur
1 gelas tepung
2 sendok teh garam
2 sendok teh pasta paprika manis
Untuk mortir bagian dalam;

500 g daging giling lemak sedang
5 bawang bombay
1 cangkir kenari yang ditumbuk halus
100 g margarin
1 sendok teh cabai manis
2 sendok teh lada hitam
1 sendok teh garam
Untuk menggoreng;

1,5 cangkir minyak zaitun
Sausnya;

1 cangkir kopi minyak zaitun
2 sendok makan peterseli cincang
3 siung bawang putih, haluskan
Jus 1 buah lemon
Garam

PEMBUATAN

Untuk isian, kupas dan potong bawang. Masukkan daging giling dan minyak ke dalam wajan dan aduk dengan api kecil sampai mengeluarkan air. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica dan lanjutkan menggoreng. Tambahkan cabai dan kenari, angkat dari kompor. Oleskan adonan daging cincang di atas nampan dan biarkan di lemari es hingga menjadi padat.

Untuk adukan luar, taruh bulgur di atas nampan dan tuangkan air ke atasnya. Campur dan diamkan selama 15 menit. Tambahkan garam, jintan dan pasta merica. Uleni selama 10 menit dengan sesekali mencelupkan tangan Anda ke dalam air. Tambahkan daging cincang dan lanjutkan menguleni di telapak tangan Uleni 10 menit lagi, lalu tambahkan tepung dan telur. Sering-seringlah merendam tangan Anda dalam air dan uleni selama 5 menit.

Potong potongan seukuran kenari dari adonan bakso. Gulung di telapak tangan Anda, tekan jari telunjuk Anda di tengah dan regangkan dalam bentuk kok dengan membuka bagian dalamnya. Isi lesung dengan daging cincang. Basahi tangan Anda, tutup mulut dan bentuk di telapak tangan Anda. Siapkan bakso dengan cara ini hingga bahannya habis.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bakso selama 3-4 menit, sesering mungkin. Ambil kertas tisu dan tiriskan minyak berlebih.

Untuk sausnya, kocok jus lemon, bawang putih, garam dan minyak dalam mangkuk dengan pengocok. Tambahkan peterseli dan aduk. Tuang saus di atas piring dan letakkan bakso di atasnya. Sajikan panas atau hangat-hangat kuku.

Selamat makan...