Bagaimana cara membuat Cheesecake di rumah? Trik kue keju

Kue keju, yang merupakan salah satu makanan penutup yang paling banyak dikonsumsi di negara kita dalam beberapa tahun terakhir, dijual di pasar dan kafe. Namun, saat Cheesecake dibuat di rumah, konsistensinya menjadi lebih baik dan lebih sehat. Lantas bagaimana cara membuat Cheesecake di rumah? Apa saja tips membuat Cheesecake di rumah? Anda dapat menemukan jawaban untuk semua pertanyaan ini di detail berita kami.

Arti dari kata tersebut "kue keju" Kue keju bukanlah cita rasa baru untuk masakan dunia. Cheesecake juga sangat berbeda menurut bahan yang digunakan dalam pembuatannya dan saus yang dituangkan di atasnya, namun hanya ada satu bahan yang tidak bisa diubah, yaitu keju. Namun, keju juga berbeda menurut negara tempat keju digunakan. Sedangkan krim keju, terutama krim keju merek Philadelphia digunakan dalam gaya New York; Lebih banyak keju ricotta digunakan dalam gaya Italia. Orang Jerman lebih suka keju quark. Kue keju, yang banyak dikonsumsi di negara kita, dibuat dengan keju labne. Makanan penutup ini, yang tampaknya mudah dibuat, hanya membutuhkan perawatan, cocok untuk kedua waktu minum teh dan termasuk yang harus dimiliki di lemari es. Baik 

Bagaimana cara berlatih cheesecake dan apa saja tipnya?

RESEP KEJU:

BAHAN

500 gram keju labneh
1 bungkus krim
1,5 cangkir gula pasir
4 sendok makan tepung terigu
4 butir telur dan 1 kuning telur
1 bungkus vanilla
Untuk alas bawah;

2 bungkus biskuit taburi
100 gram mentega cair
1 cangkir kacang hazel
Sedikit kurang dari setengah gelas teh susu
Untuk saus;

250 gram raspberry
5 sendok makan gula pasir
2 sendok makan tepung maizena
1 gelas air
1 bungkus vanilla

PEMBUATAN

Pertama, mulailah resep dengan menyiapkan alas bawah. Peras biskuit dan hazelnut hingga menjadi seperti tepung di rondo.

Kemudian lelehkan mentega dan sedikit demi sedikit tambahkan susu untuk membuat alas dasar siap.

Anda bisa menyiapkan saus; Tambahkan gula dan air ke raspberry dan biarkan di lemari es selama satu jam. Masukkan ke atas kompor dan mulailah merebusnya dengan mencairkan segelas teh air dingin dengan tepung maizena dan menambahkannya.

Saat mendidih, rebus selama 5 menit lagi dengan api kecil dan angkat dari kompor. Kemudian segera tambahkan vanili dan aduk perlahan hingga menjadi hangat agar kerak tidak menempel. Anda bisa mendinginkannya.

Olesi bagian bawah loyang kue springform dengan baik. Sebarkan mortar yang disiapkan untuk alas terendah dalam lapisan yang rata. Taruh di lemari es.

Untuk bagian tengah, masukkan keju labne ke dalam mangkuk dan campur dengan pengocok selama 3 menit. Dengan cara yang sama, kocok krim dalam mangkuk terpisah hingga sedikit mengeras, ambil 2 sinides dalam mangkuk yang sama dan campur dengan menambahkan gula ke dalamnya.

Tambahkan telur satu per satu dan lanjutkan mengaduk selama sekitar 5 menit. Terakhir, tambahkan tepung dan vanili, keluarkan mortar dari lemari es dan tuangkan di atasnya.

Sementara itu, bungkus tepi cetakan dengan foil sebelum dituang. Dengan cara ini ujung-ujungnya tidak gosong karena bertahan lama di dalam oven.

Ketuk cetakan dengan lembut dan biarkan gelembung udara keluar, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 10 menit pertama pada suhu 200 derajat, dan setelah 10 menit pada suhu 160 derajat.

Jangan buka pintu oven selama 1 jam. Selalu masukkan wadah berukuran sedang berisi air tahan panas ke dalam oven.

Kocok perlahan kue keju saat Anda membuka tutupnya. Jika tidak bergerak, kita matikan oven dan buka pintunya sedikit dan biarkan hangat.
Setelah dingin selama 1 jam, keluarkan dari oven dan tuangkan saus yang sudah kita siapkan ke atasnya.

Anda bisa istirahat dan sajikan selama 1 malam di lemari es.

Selamat makan...

TIPS MEMBUAT KEJU APA

Semua bahan yang Anda gunakan untuk membuat kue keju harus dalam suhu ruangan. Keluarkan bahan Anda dari lemari es setidaknya 2 jam sebelum mengerjakan kue keju dan biarkan hangat di atas meja. Dengan demikian, bahan Anda lebih mudah tercampur dan Anda tidak perlu mengocok dalam waktu lama.

Mengocok dalam waktu lama saat membuat cheesecake adalah salah satu kesalahan terbesar karena terbentuk gelembung udara pada isian cheesecake yang terlalu banyak dikocok. Ini menyebabkan retakan pada cheesecake Anda selama fase memasak.

Jika Anda membuat cheesecake menurut resep lokal, Anda mungkin mengalami masalah konsistensi dan rasa jika Anda tidak mengikuti langkah-langkah yang ditentukan dengan tepat. Jika Anda akan menggunakan resep asing, pekerjaan Anda mungkin akan sedikit lebih sulit. Anda mungkin tidak menemukan semua bahan yang ditentukan dalam daftar, karena di Turki.

Saat Anda memasuki tahap memasak kue keju, pastikan untuk memanaskan oven Anda terlebih dahulu. Anda harus meletakkan cetakan di oven di nampan berisi air. Air di dalam baki mencegah kue Anda mengering dan pecah dengan mengukusnya di dalam oven.