Apa Itu Tapioka dan Bagaimana Tapioka Dibuat? Khasiat dan Manfaat Tapioka

Tapioka, nama yang lebih sering kita dengar dalam beberapa tahun terakhir, mulai menggantikannya di dapur mereka yang makan bebas gluten. Kami melakukan riset detail bagi mereka yang penasaran dengan tapioka, yaitu trend drink yang disebut bubble tea atau pearl tea pada dessert dan pastry. Apa Itu Tapioka dan Bagaimana Tapioka Dibuat? Apa saja khasiat dan manfaat tapioka?

Tapioka merupakan salah satu jenis pati yang diperoleh dari akar tanaman singkong. Tanaman singkong, ditemukan secara alami di utara dan tengah barat Brasil, menyebar dari sini ke Amerika Selatan dan koloni Portugal dan Spanyol. Tapioka, yang merupakan salah satu nutrisi paling dasar dari jutaan orang di negara tropis, mengandung banyak karbohidrat, tetapi tidak banyak protein, vitamin dan mineral.

Bebas gluten, tapioka tidak memiliki rasa dan tekstur yang khas. Oleh karena itu, umumnya digunakan sebagai bahan pengikat dalam industri makanan, kecuali di negara yang sering dikonsumsi. Salah satu alasan mengapa sering digunakan dalam industri adalah karena harganya yang murah dan mudah diproduksi.

Produk giling yang disebut tepung tapioka atau pati sangat cocok digunakan pada kue kering seperti pai karena tidak seperti tepung maizena, gambarnya tidak buram saat dimasak, menjadi transparan. Selain itu, tidak memburuk saat dibekukan dan dicairkan kembali.

Selain itu, tepung tapioka dapat digunakan untuk mengentalkan sup, semur, dan saus. Anda bisa menggunakan tepung tapioka dengan tepung jagung atau tepung terigu dalam ukuran satu banding satu. Mutiara tapioka adalah bentuk gulung dari tepung tapioka yang diolah dengan cairan. Mutiara yang lebih kecil digabungkan dengan susu dan digunakan dalam puding yang mirip dengan makanan penutup semolina, sementara mutiara yang lebih besar dimasukkan ke dalam teh yang kami sebutkan di atas. Mutiara ini terkadang bisa diolah untuk diwarnai dan diberi bumbu.