Bagaimana cara membersihkan kerang, bagaimana cara memasak kerang? Resep isian kerang di rumah

Kerang isian, camilan makanan jalanan yang paling populer dan terjual, hampir memecahkan rekor penjualan. Kerang yang sangat diperlukan bagi pecinta seafood adalah makanan favorit mereka yang beristirahat lama di pantai dengan banyak jeruk nipis. Jadi, bagaimana cara membersihkan kerang dan bagaimana cara membuat boneka kerang? Jawaban atas semua pertanyaan Anda tentang kerang ada di artikel kami.

Kerang adalah salah satu produk seafood dengan dua potong cangkang yang disatukan. Hal terpenting saat membuat remis yang terkenal dengan wajan dan isinya adalah tahap pembersihan. Makhluk yang dapat hidup di perairan dan laut tawar ini bermanfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi pada musimnya. Kerang adalah spesies yang dapat mengakumulasi logam berat. Oleh karena itu, konsumsi yang terlalu sering dapat membahayakan tubuh. Disarankan untuk memisahkan cangkang dan insangnya untuk konsumsi kerang. Kerang yang dipisahkan dari cangkang dan insang dianggap lebih sehat. Dalam beberapa tahun terakhir, popularitas kerang, yang dijual di toko-toko dan jalan-jalan, dan yang umum di kota-kota pesisir terutama di musim panas, memiliki ukuran yang berbeda-beda. Situasi ini; Tingkat salinitas, suhu, panjang gelombang, dan jumlah air bervariasi tergantung pada jumlah makanan di dalam air dan jumlah kerang. Meskipun disiapkan dengan resep berbeda, varietas yang paling disukai dan dikonsumsi adalah kerang isi dan kerang goreng. Di negara kita, itu diproduksi dengan metode tradisional. Karena pengetahuan pekerja tentang pelatihan higiene dan sanitasi makanan serta standar kondisi produksi tidak memadai, pabrik dan peralatan produksi pada umumnya tidak higienis. Selain itu, karena produksinya dibuat dengan tangan manusia, bahan baku disimpan dalam lingkungan dan kondisi yang tidak sesuai untuk waktu yang lama. menunggu menyediakan lingkungan yang sangat baik untuk mikroorganisme, sehingga risiko kontaminasi bakteri lebih tinggi tinggi. Itulah mengapa Anda bisa membuat boneka kerang dengan tangan Anda sendiri di rumah.

BAIK CARA MEMBERSIHKAN PERUT?

Saat membersihkan kerang, kerang harus masih hidup. Fakta bahwa kerang yang diambil atau dikumpulkan ditutup juga penting dalam hal kesegaran. Ada tali seperti jenggot di bagian luar cangkang, tarik bagian berjanggut ini dan bersihkan. Cuci semua remis dengan banyak air dan buang zat apa pun seperti pasir yang terbentuk di cangkang. Masukkan pisau tempat Anda mencabut jenggot dan potong menjadi dua. Ingatlah untuk berhati-hati saat memotong cangkang menjadi dua. Kerang bisa memotong tangan Anda. Anda harus menyiapkan air asin dalam wadah dan menyimpan remis yang telah dipotong di dalam air ini. Kerang yang tersisa di air asin akan tetap segar saat dimasak.

RESEP STUFFING:

BAHAN

Jus 1 buah lemon
50 kerang bercangkang
1 gelas minyak zaitun

Untuk nasi bagian dalam;

2 cangkir nasi
6 bawang bombay
2 sendok makan kacang tanah
3 sendok makan kismis
4 buah gula batu
Jus 1 buah lemon
2 cangkir kopi minyak zaitun
4 gelas air panas
1 sendok teh allspice
1 sendok teh lada hitam
1 ikat dill
1 sendok teh garam

PEMBUATAN

Cuci kerang sampai bersih dengan banyak air dengan menyikat cangkangnya.

Buka cangkang dari ujungnya dengan bantuan pisau tajam.

Buang bagian berbulu dengan tangan dan letakkan remis di dalam mangkuk berisi air dingin.

Setelah menunggu sebentar di sini, bilas sampai bersih dan masukkan ke dalam wadah bersih.

Sementara itu, mulailah memasak pilaf.

Masukkan nasi ke dalam air panas dan diamkan selama 15 menit. Kemudian saring dan bilas hingga bersih.

Potong bawang untuk dimasak, masukkan kismis ke dalam air hangat.

Panaskan minyak zaitun dalam panci.

Panggang bawang, lalu kacang tanah, lalu nasi.

Tambahkan kismis, garam, bumbu, jus lemon, dan gula di atas nasi dan aduk.

Tambahkan air panas dan masak agar nasi tetap sedikit segar.

Isi cangkang kerang dengan masing-masing satu sendok teh nasi dan tutup rapat.

Susun kerang dengan mulut menghadap ke bawah di dalam panci dan tuangkan minyak zaitun ke atasnya.

Letakkan piring porselen di atasnya dan tuangkan air panas.

Masak isian dengan tutupnya selama setengah jam dengan api kecil.

Saat menyajikan isian kerang, peras lemon.

Selamat makan...