Beras historis ditransfer dari generasi ke generasi

Cucu-cucu Süleyman Aga memasak "Historical Kalkanoğlu Pilaf", yang mereka pelajari dari kakek-nenek mereka, dengan metode yang ditransfer dari generasi ke generasi.

Untuk pasukan Ottoman di Trabzon beras cucu dari kepala penanak nasi Süleyman Aga, History Kalkanoğlu Pilafmenerima patennya dari Turkish Patent Institute 20 tahun yang lalu.

Anggota generasi keempat dan kelima dari keluarga Kalkanoğlu, yang terus memasak nasi dengan metode yang mereka pelajari dari kakek-nenek mereka, di toko di tempat yang sama. Kalkanoğlu Pilaf terus memasak dan menjual.

Taner Kalkanoğlu, perwakilan generasi keempat keluarga tersebut, menyatakan bahwa ia senang melanjutkan tradisi 160 tahun di Trabzon. Kalkanoğlu menyatakan bahwa pilaf adalah hidangan tradisional orang Turki dan mereka telah berhasil memperbarui walaupun beberapa kesulitan telah dialami. Dia menyatakan bahwa dia menua dan bahwa putranya pada awalnya dan bahwa putranya memiliki infrastruktur.

Menyatakan bahwa ia tidak dapat berhasil dalam pekerjaan apa pun tanpa sepenuh hati, Kalkanoğlu mengatakan bahwa anak-anaknya sekarang adalah penguasa dan bahwa ia pada awalnya akan turun tangan ketika ada kekurangan atau kesalahan.

Kalkanoğlu menyatakan bahwa rahasia rasa dalam pilaf adalah daging dan kaldu tulang, mereka merebus nasi saat memasak pilaf, mereka menaburkan minyak di atasnya, dan mereka memasaknya dengan metode yang disebut melepaskan. Dia mengatakan bahwa mereka menyimpan rahasia tentang pengukuran mereka sendiri.

SUMBER: AA