Apa itu lemak ekor? Bagaimana ini dilakukan?

Minyak ekor ditambahkan untuk membuat sangrai, yang telah menjadi santapan tradisional Idul Adha. Apa itu lemak ekor, yang menambah rasa pada masakan daging, bagaimana cara membuatnya?

ekor minyakIni adalah bagian berlemak yang biasanya terakumulasi di bagian ekor di ujung tulang belakang hewan.

Ruminansia kecil ekor gemuks, 60 persen asam lemak tak jenuh Hal ini terjadi. Penelitian telah menunjukkan bahwa asam ini baik untuk penyakit kardiovaskular.

Selama pesta, daging panggang lezat dimasak dengan menambahkan lemak ekor. Juga minyak ekor lebih kebab, bakso isi, lahmacun dan pada kebab doner Digunakan.

Bagaimana minyak ekor dibuat?

bahan:

2 ekor domba (kambing, domba)
2 potong minyak liner domba (atau minyak ginjal domba)
1 sendok teh garam

persiapan:

Pertama, cuci dan bersihkan minyak ekor dan minyak liner secara menyeluruh. Kemudian tiriskan airnya. Kemudian keringkan di lingkungan alami.

Potong-potong minyak ekor kering ke dalam panci besar dan besar dalam kubus dan goreng di atas api besar dan tambahkan garam.

2-3 menit Campurkan dengan sendok kayu untuk melelehkan minyak tanpa terbakar. Rebus dengan api panas sampai minyak leleh berbusa. Selama mendidih dan meluap sendok kayu untuk mencegah tulang rawan terbakar Berventilasi dengan.

Saat minyak mulai berbusa, kecilkan api. Ketika tulang rawan dalam minyak berubah menjadi keemasan, lepaskan pot dari kompor dan Dinginkan selama 5 menit meninggalkan.

Tanpa merendam minyak yang sudah direndam saring dan tambahkan minyak ekor tuangkan ke dalam baki agar dingin. Setelah menuangkan minyak bersih ke dalam baki, masukkan residu dan tulang rawan yang tersisa ke dalam stoples.

Kemudian potong minyak beku di nampan dengan pisau dan pindahkan ke wadah. Simpan di freezer untuk dimasak nanti.

SUMBER: REITİX