Waktunya selai terong untuk Iğdır! Ini menjadi sumber keuntungan bagi perempuan

Selai terong, yang memiliki sertifikat indikasi geografis unik untuk Iğdır, mulai dibuat di desa Kasımcan di Iğdır. Elif Turan, Presiden Koperasi Produksi dan Bisnis Inisiatif Wanita Ayyıldız, yang dibentuk oleh perempuan, menjelaskan tips membuat selai terong.

Dengan datangnya musim gugur, panci mulai mendidih untuk Iğdır. Iğdır, yang terkenal dengan selai terongnya, juga dikenal sebagai "Çukurova dari Timur" karena iklim dan fitur geografisnya. Produksi selai terong bercita rasa lokal dan mendapat indikasi geografis serta sertifikat registrasi pada 20 Desember 2021 telah dimulai.

Cara membuat selai terong

Selai terong, yang dimulai setiap tahun dengan datangnya musim gugur dan dikonsumsi selama musim dingin. WanitaIni menjadi sumber keuntungan ekonomi bagi masyarakat. Ia menjelaskan trik membuat selai terong di Koperasi Produksi dan Bisnis Inisiatif Wanita Ayyıldız, yang dibentuk oleh perempuan di desa Kasımcan, Iğdır.

WAKTUNYA MEMBUAT JAM TERUNG UNTUK IĞDIR

Elif Turan, Presiden Koperasi Produksi dan Bisnis Inisiatif Wanita Ayyıldız, menyatakan bahwa mereka mulai membuat selai dengan terong kecil.

 “Kami mengumpulkan terong pada bulan September. Selai terong terbuat dari terong berukuran kecil. Karena terong berhenti tumbuh pada bulan September, kami membuat selai dari terong yang kecil dan keras. Kami mengumpulkan terong untuk selai di malam hari. Kami menyimpannya di dalam air dan menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Kami menambahkan garam agar terong mengeluarkan sari pahit dan sari hitamnya. Kami datang pagi-pagi, tiriskan airnya dan rebus airnya lagi. Kami memasukkan terong ke dalam air dan merebusnya. Lalu kita keluarkan dari air panas dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah itu terong kita peras satu per satu hingga mengeluarkan sarinya dan tidak ada air yang tersisa. Setelah itu terong kita buang ke dalam air gula yang sudah direbus. Kami juga menambahkan lemon. Setelah aroma dan rasanya sudah ditemukan dan sudah matang, kita isi panas-panas ke dalam botol dan diamkan seharian. Setelah itu, kami mengambil selai kami." dia berkata.

selai terong

"RASA PERMEN KASTAN"

Menanggapi pertanyaan 'Apakah terong bisa dibuat selai?', Turan menjawab sangat enak dan berkata: “Saya tidak tahu apakah itu karena iklim Iğdır yang indah atau karena rasanya yang enak. Kami juga menawarkan pencicipan di pameran. Kami mendapat tanggapan positif dari semua orang. Jadi mereka menyukai rasa dan aromanya. Semua orang pastinya berharap bisa mencicipi terong sambil memakannya. Rasanya sangat berbeda bagi mereka. Bagi mereka, rasanya seperti permen chestnut. “Selai terong ini memiliki trik tertentu dan kami mempelajarinya dari orang tua kami dan membuatnya menggunakan cara tradisional.” dikatakan.

"TIDAK PERLU JAM TERUNG"

Turan menyatakan, jeruk nipis digunakan untuk mengeraskan buah dalam pembuatan selai. “Mereka menggunakan jeruk nipis di banyak buah-buahan. Faktanya, tidak hanya digunakan pada terong tetapi juga pada semua buah untuk mengeraskan buah dan mencegahnya hancur. Terong tidak membutuhkan ini dan kami mencobanya tanpa jeruk nipis dan rasanya sangat enak. Kami tidak menggunakan kapur karena ada indikasi geografis. Seringkali, soda kue juga bisa dibuang. Misalnya, Anda juga bisa menyimpannya dalam garam.” dikatakan.

Betul FiratYasemin.com - Editor

Tentang Editor