Bagaimana cara membuat kebab tiang? Rasa dari masakan Ottoman hingga Sinop!

Stick kebab, yang sebagian besar dibuat oleh para penggembala, tetapi citarasanya didasarkan pada Kekaisaran Ottoman, mempertahankan tempatnya sebagai citarasa yang meluas ke distrik Boyabat di Sinop. Kebab tiang dipilih sebagai cita rasa geografis pada tahun 2020. Lantas, bagaimana pole kebab yang sampai ke Sinop?

Pole kebab, juga dikenal sebagai Eşkiya kebab, dibuat dengan daging domba atau anak domba yang berusia setidaknya enam bulan. Ottomandari Sinop dan kebab lezat ini meluas ke provinsi kami di Çorum; Banyak perhatian diberikan pada banyak detail, mulai dari pilihan domba hingga jenis api dan kayu. Daging domba harus berlemak sedang dan kulitnya harus dikuliti dengan hati-hati. Kebab tiang yang disiapkan dengan sangat hati-hati ini telah didaftarkan oleh Kantor Paten dan Merek Dagang pada tahun 2020 dan mendapat indikasi geografis.

Tongkat Kebab

Kebab tiang yang menggugah selera secara visual diletakkan di atas tiang panjang dan perut domba dijahit dengan serasah yang disiapkan khusus. Kebab yang melelahkan ini, yang dibalik dan dimasak di atas kompor, siap disajikan setelah 3-4 jam memasak. Pada artikel kali ini kita telah membahas cara membuat kebab Sırık yang merupakan salah satu makanan lezat yang sering disantap oleh mereka yang pergi ke Sinop dan Çorum, serta tempat untuk memperhatikannya.

CARA MEMBUAT KEBAB SIRIK

BAHAN;

Capricorn atau Domba Utuh
Garam Kental

Tongkat Kebab

PEMBUATAN

Setelah membersihkan bagian dalam kambing atau domba, gosok dengan banyak garam kasar.

Hal-hal ini membuat daging terasa lebih enak

Kemudian, sebelum diturunkan dari tiang, buat sayatan di perutnya dan biarkan air asin mengalir.

Kebab tiang yang dimasak selama 3-4 jam dengan cara dibalik di atas api siap disajikan.

kebab tiang

TRIK: Pada tahap ini, nampan diletakkan di bawah minyak yang mengalir saat daging berputar, dan minyak yang dihasilkan dituangkan ke atas daging selama pemasakan. Dengan demikian, daging tidak mengering saat dimasak.

Selamat makan...