Apa börek masakan Ottoman yang paling terkenal? 5 resep kue Ottoman yang berbeda

Interaksi Kesultanan Utsmaniyah dengan budaya, bangsa, dan geografi yang berbeda selama bertahun-tahun ini tampaknya paling tercermin dalam masakannya. Apa börek masakan Ottoman yang paling terkenal? Kami berbagi dengan Anda jenis kue yang lezat, praktis, dan telah dicoba dari masakan Ottoman. Berikut 5 resep börek lezat dari masakan Ottoman:

Kekaisaran Ottoman, sebagai peradaban yang hanya makan dua kali selama lima abad, sangat mementingkan sarapan yang memuaskan. Karena itulah, kue-kue yang populer dalam masakan Turki dibuat dalam jumlah besar. Kue-kue Ottoman, yang melampaui batas negara dengan rasa dan persiapannya, telah memasuki dua puluh bahasa di tiga benua. Mari kita lihat kue-kue ini dengan daging cincang, kentang, polos dan bawang bombay, yang tersedia dalam berbagai variasi dan bentuk. Berikut adalah resep börek terkenal dari Kekaisaran Ottoman

masakan istana

Di bazaar Ottoman, ada toko roti dan toko roti yang memasak börek. II. Selama periode Bayezid, pembuat kue dilarang membuat pai dengan banyak bawang dan sedikit daging, dan menggunakan daging selain daging kambing dalam pai ini.

Dari pasal-pasal lain dalam undang-undang ini, kami juga memahami bahwa lada dan mentega murni ditambahkan ke kue pasar. Berbagai jenis kue disajikan di meja ramai atau upacara yang diadakan di istana. Dalam artikel kami, kami telah menyusun jenis kue paling populer yang bertahan dari masakan Ottoman hingga saat ini.

5 RESEP PASTRY PALING TERKENAL DARI MASAKAN OTTOMAN

• CUP KUE:

CUP KUE

Tanggal 17. Kami di sini dengan resep kue lezat, yang berasal dari abad ke-19 dan sering dikonsumsi dengan teh selama periode Ottoman. Resep kue cup lezat yang praktis dibuat akan mengubah batu menjadi kue kering klasik. Ini siap untuk mengambil tempatnya dalam presentasi terindah Anda dengan adonannya yang disiapkan dengan cepat dan dengan sedikit bahan, serta rasa daun lobak di dalamnya. Lantas, bagaimana cara membuat kue mangkuk? resep beritadi detail kami...

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat Cup Pie? Resep kue cup paling praktis

• KUE NEMSE:

KUE NEMSE

Kue Nemse adalah jenis kue yang mengesankan dengan isiannya yang istimewa, yang dimasak pada masa Ottoman. Anda bisa dengan mudah memasak kue nemse, yang biasanya disajikan sebagai makanan pembuka panas di meja buka puasa, di rumah. Nemse pastry yang cocok untuk mereka yang bosan dengan resep biasa adalah resep enak yang bisa Anda simpan di freezer. Jika Anda ingin membawa tamu Anda ke dapur tua bersejarah, Anda harus mencoba kue nemse.

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat Nemse Pie?

• RESEP PASTRY BAWANG:

Kami memberikan bawang bombay yang biasa digunakan sebagai isian kali ini sebagai bahan utama. Bagaimana kalau membuat kue yang enak dengan menambahkan adas manis dan kayu manis ke dalamnya? Jika jawaban Anda adalah ya, Anda dapat melihat detail resepnya.

RESEP PASTRY BAWANG

BAHAN

Untuk adonan;

3 cangkir tepung
1 telur
1 cangkir kopi minyak zaitun
1 sendok teh gula pasir
Garam

Untuk bahan interior;

500 gram bawang bombay
30 g mentega
2 telur
1 sendok teh cuka
1 sendok teh adas manis
Setengah sendok teh kayu manis
Garam
lada hitam

untuk menyebar di antara adonan;

80 gr mentega cair

RESEP PASTRY BAWANG

PEMBUATAN

Ayak tepung ke dalam mangkuk pengaduk adonan dan buka bagian tengahnya seperti kolam. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit dan aduk.

Tambahkan telur, garam dan gula pasir dan siapkan adonan halus. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit.

Bersihkan dan potong bawang. Masukkan ke dalam panci dan rebus dalam air mendidih dan saring. Lelehkan 330 g mentega dalam wajan.

Tambahkan adas manis dan aduk. Tambahkan bawang bombay dan tumis selama 15 menit dengan api kecil.

Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica dan aduk. Tuang cuka di atas campuran bawang.

RESEP PASTRY BAWANG

Tambahkan telur kocok dan aduk. Masak selama 1-2 menit lagi dan angkat dari kompor.

Ambil adonan meringue di atas permukaan tepung dan gulung hingga seukuran filum. Sebarkan mentega cair di antara 2 lembar phyllo yang telah Anda buka dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Sebarkan isian di atasnya dan taburkan kayu manis di atasnya. Buka dan siapkan meringue yang tersisa dengan cara yang sama dan letakkan di atas nampan.

Tekuk ujung yang menonjol ke dalam, panaskan kembali sisa minyak dan olesi adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Iris dan sajikan hangat.

• RESEP PASTRY KENTANG:

Kol pastry, yang merupakan salah satu kue favorit peninggalan Kerajaan Ottoman, akan menjadi favorit semua orang dengan rasa dan penyajiannya yang stylish. Selain kentang, Anda juga bisa menggunakan keju dan isian daging cincang.

RESEP PASTRY KENTANG

BAHAN

Untuk adonan;

5 cangkir tepung
1 cangkir yogurt
1 gelas air
1 cangkir minyak
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam

untuk membuka adonan;

3 sendok makan tepung
3 sendok makan tepung kanji

Untuk bahan interior;

5 bawang
5 kentang
150 g daging cincang
3 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan kismis
1 sendok makan kacang tanah
2 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam

Untuk di atas;

150 g mentega
1 sendok teh pala
2 sendok makan yogurt

RESEP PASTRY KENTANG

PEMBUATAN

Ambil air, yogurt, minyak, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk pengaduk adonan dan aduk. Tambahkan tepung dan uleni adonan halus. Tutup adonan dan istirahatkan selama 20 menit.

Kupas bawang dan potong dadu. Kupas dan parut kentang dengan kasar dan biarkan mengering dengan baik di atas tisu.

Panaskan minyak zaitun di wajan. Tambahkan bawang dan kacang isi dan tumis dengan api kecil. Tambahkan cincang dan aduk.

Tambahkan kentang parut dan kismis. Taburi dengan garam dan merica dan aduk. Masak selama 20 menit dengan api kecil dan angkat dari kompor.

Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama. Campur tepung dan kanji dalam mangkuk. Taburkan campuran tepung bertepung di salah satu meringue dan gulung hingga seukuran lembaran adonan. Potong adonan menjadi dua.

RESEP PASTRY KENTANG

Gerimis 1 sendok makan mentega cair di atasnya. Sebarkan kentang tumbuk di sisi panjang adonan. Bungkus adonan dan gulung.

Siapkan sisa setengah adonan dan meringue lainnya dengan cara yang sama. Olesi loyang bulat.

Tempatkan adonan yang sudah digulung, mulai dari tengah nampan, dengan membungkusnya sendiri dalam bentuk puff pastry.

Kocok sisa mentega dan yogurt dan olesi adonan. Taburkan jintan hitam dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit dan sajikan.

• RESEP KUE VERTIKA :

Kami merekomendasikan vertika pastry bagi yang ingin mencoba resep yang berbeda. Anda bisa memperkaya adonan yang disajikan dalam bentuk bulat dengan keju feta dan adas manis.

KUE VERTIKA

BAHAN

Untuk adonan;

2 cangkir tepung
Setengah gelas air hangat
135 g mentega
1 telur
1 sendok teh garam

Untuk di atas;

150 gram keju feta

KUE VERTIKA

PEMBUATAN

Lelehkan mentega di wajan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan air dan aduk rata.

Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin. Tambahkan telur dan garam dan uleni dengan cepat.

Olesi loyang. Ambil potongan-potongan kecil dari adonan dan gulung dengan tangan Anda dan atur di atas nampan dengan interval.

Buat lubang dengan menekan bagian tengahnya dengan jari dan isi lubangnya dengan 2-3 buncis agar tidak mengembang saat dimasak.

pembuatan VERTIKA PASTRY

Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 25-30 menit agar tetap agak lunak.

Ambil keju putih dalam mangkuk dan potong kecil-kecil. Keluarkan buncis di tengah vertika dan tambahkan keju. Sajikan panas atau hangat.

Selamat makan...

BERITA TERKAIT

Makanan apa yang baik untuk osteoporosis? Diet ini membuat tulang Anda seperti baja!

BERITA TERKAIT

Apa model alat makan paling bergaya? Dekorasi meja ramadhan