Bagaimana cara membuat penghuni pertama yang paling mudah? Kiat! Resep roti dari penghuni pertama

Penghuni pertama yang digunakan dalam pembuatan roti merupakan bahan sehat yang harus disukai semua orang di rumah. Anda bisa membuat roti yang enak dengan menggunakan penghuni pertama sebagai pengganti ragi yang sudah jadi. Lantas bagaimana cara membuat penghuni pertama di rumah? Apa triknya? Ini semua detailnya...

Penghuni pertama; Itu berasal dari sejenis ragi yang ditemukan di kulit anggur, yang disebut Saccharomyces cerevisiae dalam bahasa Latin. Ragi dalam anggur yang dapat bertunas menjadi aktif dengan asam. Penghuni pertama, yang telah digunakan orang selama berabad-abad, muncul dengan penanaman gandum. Singkatnya, penghuni pertama adalah kombinasi keajaiban alam, biologi, kimia, dan kesabaran. Roti penghuni pertama telah membuat namanya dikenal khalayak luas dengan keistimewaannya yang bergizi dan keberhasilannya menjaganya tetap kenyang. Adonan asam yang digunakan dalam pembuatan adonan roti hingga abad ke-18 dapat dianggap sebagai pembuatan ragi pertama. Sourdough (ragi) sangat mudah didapat. Ini pada dasarnya diperoleh dengan mencampurkan tepung terigu dan air dan memfermentasinya dengan asam laktat dan ragi. Jika ingin membuat roti sendiri di rumah, Anda bisa menggunakan sourdough. Jika Anda ingin membuat penghuni pertama dengan tangan Anda sendiri selama tinggal di rumah ini, Anda dapat meninjau detail artikel kami.

BERITA TERKAITMetode ragi adonan termudah! Resep adonan ragi serbaguna! Degassing adonan ragi...

Resep penghuni pertama:

BAHAN

anggur berkulit
Ini
toples kaca
Popularitas

PEMBUATAN

Potong segenggam anggur menjadi potongan-potongan kecil. Lalu masukkan ke dalam toples. Tambahkan 200 gram tepung terigu dan 200 mililiter air di atasnya. Tutupi dengan kain bersih dan letakkan di tempat yang hangat.

Sementara itu, pastikan toples kaca sudah disterilkan dengan baik. Anda dapat mengetahui apakah campuran tersebut difermentasi oleh gelembung di atasnya.

Keluarkan anggur dari ragi dengan sendok kayu. Ambil setengah dari ragi dari toples dan tambahkan tepung dan air sebanyak yang Anda ambil. Misalnya; Anda memiliki 400 gram ragi. Kurangi 200 gram itu. Tambahkan 100 gram dan 100 mililiter air ke dalam toples menjadi 400 gram lagi.

Lanjutkan proses ini setiap hari pada waktu yang sama dan dengan jumlah yang sama. Jika Anda tidak akan membuat roti di hari yang sama, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan memberinya makan setiap 3-4 hari.

Selamat makan...

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat kue wijen? Resep kue wijen termudah

APA SAJA TIPS MEMBUAT RAGI ASAM?

Jika air lengket menumpuk di ragi, itu berarti ragi Anda hilang nutrisi dan menjadi sakit. Bersihkan air ini dari ragi yang sakit dan hidupkan kembali ragi Anda dengan memberinya banyak tepung dan sedikit air.

Pastikan tepung yang Anda gunakan organik.

Di akhir maraton 10 hari, ragi Anda akan siap digunakan. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam toples kaca di lemari dengan tutupnya tertutup.

Jika ragi Anda tenggelam ke dasar saat Anda memasukkannya ke dalam air, itu belum siap untuk digunakan. Jika sudah mengapung berarti siap digunakan.

RESEP ROTI DENGAN RAGI ASAM:

BAHAN

400 gram tepung roti
300 ml. Ini
90 gram adonan asam
2 sendok teh garam

PEMBUATAN

Masukkan air ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan ragi Anda dan aduk rata.

Ayak tepung, garam dua kali dan buat lubang di tengahnya dan tambahkan adonan penghuni pertama.

Uleni sedikit demi sedikit. Uleni hingga tidak lengket di tangan.

Kemudian tutup dan biarkan selama setengah jam.

Uleni lagi dan lagi dengan interval setengah jam dan biarkan mengembang dengan baik.

Taburkan tepung dalam jumlah banyak ke dalam panci dan letakkan kain.

Tepung dengan murah hati, masukkan adonan ke dalam dan tutup.

Dengan demikian, roti Anda tidak akan berbau ragi dan akan mengembang.

Biarkan adonan di dalam oven selama 1 jam.

Letakkan kertas roti di wadah tempat Anda akan memasak.

Tempatkan adonan dan biarkan dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Panggang selama 40 menit dengan tutup tertutup dan 20 menit dengan tutup terbuka.

Setelah istirahat, Anda bisa menyajikannya dengan mengiris.

Selamat makan...