Wanita dari Laut Hitam menyiapkan makanan lezat untuk dikonsumsi di bulan Ramadhan dengan segera

Dengan hanya beberapa hari tersisa untuk Ramadhan, adonan phyllo, börek, roti pipih, mie dan makanan penutup yang disiapkan oleh wanita di Trabzon dengan bantuan di rumah akan menambah rasa pada meja buka puasa dan sahur.

Berkumpul di Trabzon wanitaMereka menyiapkan makanan seperti phyllo, mie, kue kering dan makanan penutup untuk dikonsumsi saat buka puasa dan sahur selama Ramadhan, secara kooperatif.

Sebagian besar wanita yang tinggal di daerah pedesaan di Wilayah Laut Hitam makan meja buka puasa dan sahur. Hanya ada beberapa hari sebelum Ramadhan untuk membuat yufka dan makanan lainnya, yang termasuk sangat diperlukan sedang berkumpul.

Selain filo yang dikonsumsi selama Ramadhan, wanita yang menyiapkan makanan seperti börek, roti pipih, mie, dan manisan menunjukkan semangat solidaritas.

Kerabat dan tetangga perempuan yang datang bersama di rumah atau kebun setiap hari untuk menyiapkan adonan phyllo dan makanan lainnya, yang telah menjadi tradisional di distrik Arsin Trabzon, melakukan pekerjaan yang terburu-buru.

Para wanita yang bertemu di rumah tetangga atau saudara pada dini hari itu menguleni adonan terlebih dahulu. Sementara beberapa wanita membuat adonan phyllo, mie, roti pipih, pai, dan makanan penutup, beberapa dari mereka memasak makanan siap saji dalam oven berbahan bakar kayu.

Selama proses persiapan yang melelahkan kurang lebih 7 jam, dukungan juga diterima dari para pria dari waktu ke waktu. Makanan yang disiapkan disimpan di bagian rumah yang sesuai dan menambah rasa ke meja di bulan Ramadhan.

"ITU JUGA BUDAYA BAGI KITA"

Meryem en, 67, yang sedang mempersiapkan Ramadhan bersama kerabat dan tetangganya, mengatakan bahwa mereka membuka rata-rata 200-250 lembar adonan untuk satu keluarga, dan jumlah ini mencapai 400 untuk keluarga yang padat.

Menjelaskan bahwa pekerjaan yang mereka lakukan sebelum Ramadhan ini adalah tradisi bagi mereka, en berkata, "Kami membuat adonan, kami membuat pai dan mie. Kami melakukannya bersama-sama, dengan metode kolaboratif. Suatu hari di dalamnya, hari berikutnya di tempat lain. Persiapan berlangsung hingga awal Ramadhan. Ketika beruang kemiri datang, ini dilakukan dan terus menunggu. Ini adalah makanan siap saji untuk kita. Kadang-kadang tetap setelah Ramadhan." menggunakan ekspresi.

en menyatakan bahwa mereka berusaha melakukan persiapan ini dengan mematuhi langkah-langkah di udara terbuka selama epidemi Covid-19, “Ini juga budaya bagi kami. Kami belajar ini dari orang tua kami, sekarang kami telah mengajarkannya kepada mereka yang berada di belakang, mereka melakukannya. Kami berdua menjaga budaya kami tetap hidup dan kami duduk dan mengobrol." dikatakan.

Gülay zlem Terzi (33) juga menyatakan bahwa makanan yang mereka siapkan lebih banyak dikonsumsi saat sahur dan memberikan kemudahan seperti makanan siap saji, dan mengatakan:

"Kami menggulung adonan, memotong pasta, mengeringkannya, membuat kue kering dan makanan penutup. Ini adalah budaya yang ditinggalkan kepada kita oleh para tetua dan tetua kita. Kami mencoba untuk melanjutkan. Kami melakukan apa yang keluarga inginkan, bagaimana mereka inginkan, setiap hari dalam urutan kolaboratif. Lebih baik daripada membawanya keluar. Adonan phyllo siap pakai juga dijual di luar, tetapi Anda tahu cara membuatnya sendiri. Keadaan menjadi semakin baik."

Fakultas Pariwisata Universitas Giresun Ketua Jurusan Gastronomi Seni Kuliner Assoc. dr. Mehmet Akif en menunjukkan bahwa filum memiliki tempat penting dalam budaya Turki. Di dapur, warga telah membuat roti sendiri dari gandum di ladang mereka sendiri selama berabad-abad. diberi tahu.

Mengekspresikan bahwa Laut Hitam berada dalam geografi yang sulit, en berkata:

“Orang-orang harus menghabiskan banyak waktu di kebun anggur dan kebun, dan ketika mereka pulang, perlu ada makanan untuk ditaruh di meja sesegera mungkin. Untuk itulah, produk phyllo-style banyak dibuat di wilayah ini. Produk yang sebelumnya dijadikan sebagai bahan baku di dapur dalam keadaan darurat ini terus dilestarikan sebagai budaya di bulan Ramadhan saat ini. Ini terutama membantu wanita untuk menyiapkan makanan sahur. Orang-orang yang ingin melestarikan budaya mereka melanjutkan tradisi ini di bulan Ramadhan. Dari nenek kami yang berusia 65 tahun hingga putrinya yang berusia 30 tahun hingga menantu perempuannya, tradisi ini telah berlangsung selama berabad-abad di wilayah Trabzon."

BERITA TERKAIT

Kewirausahaan lokal dari perempuan yang mendirikan koperasi di Giresun!