Apa itu Gullaç? Bagaimana sejarah makanan penutup Güllaç? Kisah si gulali

Dengan datangnya bulan Ramadhan, makanan yang diidentikkan dengan Ramadhan mulai bermunculan di pasaran secara bertahap. Güllaç, salah satu makanan penutup yang paling banyak dikonsumsi di bulan Ramadhan, juga termasuk yang penasaran dengan sejarahnya. Hari ini kita di sini dengan sejarah dan kisah indah dari gullac yang lezat...

13. abad, salah satu resep tertua GullaçIni adalah makanan penutup seperti susu yang telah dicintai dan dikonsumsi sejak periode Ottoman. Namanya telah mengambil bentuknya saat ini dengan transformasi kata "Güllü" menjadi "Güllü" dari waktu ke waktu. Makanan penutup yang diberi nama ini karena kandungan air mawar di dalamnya, juga bisa dibuat dengan mudah di rumah. Güllaç, makanan penutup seperti susu, Ramadan Ini adalah makanan penutup yang diidentifikasi dengan bulan. Itu diambil sebagai hadiah ke rumah-rumah yang dikunjungi sebagai tamu di bulan Ramadhan. Güllaç memasuki dapur istana untuk pertama kalinya pada tahun 1489.

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat gullac termudah? Kiat untuk membuat gullac yang baik selangkah demi selangkah

Membuat Güllac dalam masakan Ottoman

JADI APA CERITA DARI GLLA DESSERT?

Ali Usta dari Kastamonu, 600 tahun yang lalu, menggunakan adonan phyllo yang tersisa di tangannya, merendamnya dengan susu gula dan mengubahnya menjadi makanan penutup. Pejabat istana mengatakan bahwa Ali Usta membuat makanan penutup gullaç, yang mereka cicipi dan sukai selama tur Kastamonu mereka, dan melihat tuannya sebagai permata mahkota mereka.

gulali

Güllaç pergi setelah disebut daun. ke istana Utsmaniyah 1573-1574 antara tahun 19740 sambil mengambil daun, 1642-1654 antara tahun Catatan dapur istana dari mana 10300 lembar dibeli diantara.

dapur Utsmaniyah

Dalam buku Güllacı Turabi Efendi, yang merupakan salah satu warisan terpenting yang tersisa dari budaya Ramadhan Ottoman dan Turki, pembuatan daun, ''Masukkan putih dari 20 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok rata, lalu secara bertahap setengah kilogram gandum. dengan menambahkan tepung tapioka, aduk rata, lalu tambahkan air secukupnya hingga membentuk adonan tipis. mencampur. Tempatkan lembaran besi bundar dan sedikit berkubah di atas api arang, yang sebelumnya telah Anda tempelkan satu setengah inci abu untuk mencegahnya menjadi terlalu panas. Saat dipanaskan dengan api sedang, dengan sendok yang sesuai, tuangkan adonan secukupnya ke tengah lembaran untuk membentuk adonan seukuran piring makan besar atau lebih besar. Dalam waktu kurang dari satu menit, adonan ini akan siap. Seharusnya putih seperti kertas tisu'' jelasnya.

GULLAC DI MANA GULLAC YANG TERKENAL?

• Güllaç disajikan sebagai baklava di Kastamonu karena dibuat oleh Kastamonu Ali Usta.
• Makanan penutup ini, yang sering disiapkan dalam masakan Ottoman, dinikmati di setiap kota.
• Makanan penutup Güllaç, yang disiapkan dan dijual di banyak kota dengan datangnya Ramadhan, dikenal sebagai makanan penutup di setiap daerah dan rumah pecinta manis.