Apa itu Arancini, Bagaimana Arancini Dibuat? Bola Arancini Italia

Arancini yang juga tersedia dalam varian daging cincang, kacang polong dan isi keju, kini menjadi hidangan terkenal dunia yang sering kita jumpai di negara kita. Lalu bagaimana cara pembuatan arancini, apa saja bahan-bahannya? Berikut adalah resep arancini dan langkah-langkah pembuatannya...

Arancini adalah bola goreng yang dibuat dengan risotto Italia yang terkenal. Nama Arancini diterjemahkan sebagai jeruk kecil. Disebut demikian karena bentuknya yang menyerupai jeruk dan warnanya setelah dimasak. Arancini juga disebut bola risotto goreng. Ini adalah salah satu rasa favorit dengan lapisan luarnya yang renyah dan isian dalamnya yang lezat. Arancini membentuk dasar masakan Sisilia. Juga dikenal sebagai 'bola nasi' di beberapa negara. Itu dibuat dengan cara yang berbeda di seluruh Italia, jadi mungkin ada perbedaan serius antara arancini yang Anda makan di satu tempat dan arancini yang Anda makan di tempat lain. Jadi jangan menyerah pada percobaan pertama Anda, Anda dapat terus mencicipi sampai menemukan resep yang Anda sukai.

BAGAIMANA ARANCINI MUNCUL?

Ada banyak rumor tentang di mana aranci pertama kali muncul, tetapi diketahui bahwa itu muncul pada abad kesepuluh, ketika Sisilia berada di bawah kekuasaan Arab. Seringnya konsumsi nasi oleh orang Arab menjadi faktor utama munculnya sajian tersebut. Dikatakan bahwa kelaparan berkurang sampai batas tertentu dengan kedatangan kapal gandum di pulau itu ketika Sisilia mengalami kelaparan parah. Itulah sebabnya di Sisilia, 13 Desember diperingati sebagai hari raya dan arancini dimakan pada hari itu. Membuatnya dengan remah roti dan berbagai bahan menunjukkan masa kelaparan. Pandangan yang berbeda ada dalam buku seorang koki Italia yang terkenal. Orang bilang nasi mengenyangkan karena mudah dibawa ke ladang dan ke perahu. Bahkan analogi arancini dengan sandwich makan siang Sisilia mendukung pandangan ini.

RESEP BOLA ARANCINI:

BAHAN

2 sendok makan minyak zaitun
15 gr mentega tawar
1 bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih besar, geprek
350 gr beras arario
1,4 liter kaldu ayam atau sayuran panas
150 gr parmesan, parut halus
1 lemon, parut halus
150 g bola mozzarella, potong 18 bagian kecil
minyak untuk menggoreng 

Untuk pelapisan;

150 gr tepung terigu
3 butir telur besar, kocok sebentar
150 gram tepung roti

PEMBUATAN

Panaskan minyak dan mentega dalam panci hingga meletup-letup.

Tambahkan bawang bombay dan sedikit garam dan tumis dengan api kecil selama 15 menit atau sampai lunak.

Tambahkan bawang putih dan aduk.

Tambahkan nasi dan aduk. Tambahkan 3 sendok air panas dan tambahkan lagi saat mulai menyusut.

Lanjutkan dengan cara ini sampai air habis dan nasi matang.

Tambahkan Parmesan dan kulit lemon dan biarkan hingga dingin.

Buat 18 bola yang sama dengan risotto yang didinginkan. Ukuran bola harus seukuran kenari.

Letakkan sepotong mozzarella di tengah dan bentuk menjadi bentuk bulat.

Masukkan tepung, telur orak-arik, dan remah roti ke dalam mangkuk terpisah dan celupkan bola-bola yang sudah disiapkan ke dalam tepung terlebih dahulu, lalu telur, dan terakhir remah roti.

Goreng dalam minyak panas. Keluarkan bola-bola goreng di atas kertas minyak dan sajikan selagi panas.

Silakan dinikmati makanannya...