Bagaimana cara membuat record request Beef Wellington? Resep Masterchef Beef Wellington

Beef Wellington, klasik Inggris, adalah salah satu resep yang harus dicoba. Beef Wellington yang sebelumnya diminta dari para kontestan pada malam penyisihan MasterChef, juga akan dibuat oleh para kontestan malam ini. Jadi apa saja bahan Beef Wellington, bagaimana cara membuatnya?

Wellington 1. Daging sapi adalah hidangan yang dibuat untuk merayakan keberhasilan Arthur Wellesley di Pertempuran Waterloo. Wellington adalah hidangan ideal bagi mereka yang ingin menyiapkan meja yang akan menarik perhatian dengan rasa dan visualitasnya. spesifikasi. Ini pertama kali muncul di buku masak pada 1960-an. Itu juga telah mengambil tempat di antara makan malam yang lezat. Umumnya dikenal sebagai daging yang dibungkus dengan puff pastry. Meski rasanya enak, tapi cara membuatnya agak repot. Meskipun mungkin tampak seperti resep murni bahasa Inggris, resep ini sebelumnya dibuat di Prancis. 'Filet de Boeuf en Croute' Itu sudah dikenal sebagai Beef Wellington di menu. Meski sedikit sulit dan repot membuatnya, Anda juga bisa membuat Beef Wellington di rumah yang rasanya membuat Anda lupa segalanya.

resep Daging Sapi wellington Tips

• Jika Anda menyegel tenderloin dalam panci atau panggangan besi tuang yang dipanaskan dengan baik sebelum dimasak dalam puff pastry, itu tidak akan kehilangan airnya saat dipanggang di oven, dan akan tetap dalam warna dan tekstur yang diinginkan.

RESEP DAGING SAPI WELLINGTON:

BAHAN

1,5 kilogram tenderloin daging sapi potong menjadi dua
55 gram daging cincang halus
2 sendok makan mentega tawar
350 gram jamur, dicincang sangat halus
1 bawang merah, cincang
2 sendok makan minyak zaitun
2 siung bawang putih cincang
2 sendok teh daun thyme segar
1 sendok makan sherry kering atau vermouth kering
garam laut dan lada hitam
2 sendok makan mustard
10-12 irisan tipis ham yang diawetkan
1 telur besar
500 gram kue kering

PEMBUATAN

Ambil bagian lemak dan saraf dari daging tenderloin. Tempatkan bacon dalam panci dingin dan masak dengan api sedang selama 6-8 menit, aduk sesekali, sampai agak kecoklatan.

Kemudian tambahkan mentega dan besarkan api.

Tambahkan jamur dan bawang merah, aduk rata. Setelah jamur mengeluarkan jusnya, masak selama 5-6 menit lagi.

Kecilkan api sedikit dan terus aduk sampai jamur berwarna kecokelatan. Taburkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan tambahkan bawang putih dan daun thyme.

Campur dengan sherry. Tempatkan campuran dalam mangkuk sedang hingga dingin. Dalam wajan yang sama, panaskan minyak zaitun; Campur daging dengan garam dan merica.

Masak, balikkan daging hingga kecokelatan seluruhnya. Angkat ke piring dan dinginkan sebentar.

Oleskan mustard ke daging dengan bantuan kuas. Di atas piring, atur irisan ham persegi panjang, susun dalam lapisan yang rata dan tumpang tindih sedikit.

Oleskan campuran jamur dingin di atasnya. Ikat ham yang sudah disiapkan dengan membungkusnya dengan erat di sekitar daging dan biarkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.

Sementara itu, panaskan oven sampai tinggi dan lapisi loyang dengan kertas roti.

Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan satu sendok teh air.

Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah disiapkan dan tuangkan perlahan telur kocok di sekitar tepinya. Buka gulungan daging yang sudah dingin dengan lembut dan letakkan di salah satu sisi panjang puff pastry.

Gulung daging dengan kencang. Letakkan puff pastry di atas loyang dengan sisi terlipat menghadap ke bawah dan buat celah di atas puff pastry dengan bantuan pisau.

Tekan bagian tepi puff pastry bersama-sama dengan tangan Anda.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu tinggi selama 25-35 menit. Setelah mengeluarkannya dari oven, diamkan selama 10 menit dan Anda bisa mengiris dan menyajikannya.

Silakan dinikmati makanannya...