Cita rasa Artvin yang ditandai secara geografis menjadi peluang kerja bagi wanita

Untuk menghadirkan hidangan lokal "Kue Hopa Laz" dan "roti ikan teri Hopa" ke dalam perekonomian Di bawah atap Koperasi Wanita Wirausaha Hopa, 15 wanita, produksi massal sedang mengerjakan.

ArtvinIndikasi Geografis produk terdaftar dari "kue malas" dan "roti dengan ikan teri", wilayah wanitamenjadi sumber pekerjaan bagi mereka.

Dengan inisiatif Kamar Dagang dan Industri (TSO) Hopa, kue Laz, salah satu hidangan lokal Artvin yang paling penting, diadakan pada 6 Januari 2019.Kue Hopa Laz", dan roti teri telah didaftarkan oleh Kantor Paten dan Merek Dagang Turki dengan nama "Roti Ikan Teri Hopa" pada 24 September 2021 dan menerima sertifikat indikasi geografis.

Di bawah kepemimpinan Hopa TSO, untuk membawa produk yang ditunjukkan secara geografis ke ekonomi dengan produksi massal dan untuk menyediakan lapangan kerja di wilayah tersebut. “Koperasi Wanita Pengusaha Hopa Penanggung Jawab Perbatasan” didirikan.

Produksi dimulai 2 bulan lalu di bengkel yang dibuka di pusat distrik dengan anggaran sekitar 350 ribu lira, bekerja sama dengan Badan Pengembangan Laut Hitam Timur (DOKA) dan Hopa TSO.

Laz pastry dan roti teri yang diproduksi oleh 15 wanita di bawah atap koperasi ditawarkan untuk dijual di bengkel.

Osman Akyürek, Ketua Dewan Direksi Hopa TSO, mengatakan perolehan sertifikat indikasi geografis untuk cita rasa lokal merupakan faktor yang sangat penting dalam meningkatkan nilai tambah produk.

Dalam beberapa tahun terakhir, dengan pemahaman yang lebih baik tentang pentingnya indikasi geografis, adalah mungkin untuk menentukan produk yang berharga di wilayah tersebut dengan sangat cepat. Menjelaskan bahwa mereka sedang mengerjakan sebuah penelitian, Akyürek mengatakan bahwa mereka pertama kali memperoleh pendaftaran indikasi geografis untuk kue Laz dan kemudian roti ikan teri. dinyatakan.

Akyürek menunjukkan pentingnya mengubah rasa ini menjadi produk industri dan berkontribusi pada ekonomi dan lapangan kerja regional, dan melanjutkan kata-katanya sebagai berikut:

“Kami juga mendirikan koperasi perempuan dan memproduksi produk-produk ini, yang kami miliki secara geografis terdaftar, dan kami membawa mereka ke dalam perekonomian. Produk-produk ini akan menjadi merek di tangan wanita dan akan diperkenalkan ke seluruh Turki dan dunia dari Hopa. Sementara studi deteksi produk baru kami terus berlanjut, kami telah mulai bekerja untuk menjadikan roti teri sebagai merek dunia dengan memindahkannya ke Brussel pada tahun 2022."

"SEKARANG KAMI MEMILIKI PRODUKSI HARIAN"

Akyürek menyatakan bahwa koperasi yang dikenal dalam waktu singkat ini menerima pesanan dari daerah dan provinsi yang berbeda. “Sebelumnya harus ada pesanan khusus untuk ibu rumah tangga agar setiap warga yang datang ke kecamatan bisa mencicipi kedua produk tersebut. Sekarang kami memiliki produksi harian. Produk ini ada di ujung telepon, siapa pun dapat mengambil sebanyak yang mereka inginkan. Itu adalah mimpi 3 tahun yang lalu." dia berkata.

Akyürek menyatakan bahwa kue Laz dapat dikonsumsi dalam waktu 72 jam setelah produksi, dan roti ikan teri dapat dikonsumsi selama 5 hari dengan tenang, "Kami mulai mengirim pesanan ke seluruh Turki dari sini. Kami mencapai titik terjauh Turki dalam 24 jam. dikatakan.

Menekankan bahwa wanita berkontribusi pada ekonomi keluarga dan mencapai kebebasan ekonomi mereka dengan pendapatan yang mereka peroleh, Akyürek berterima kasih kepada wanita yang berpartisipasi dalam produksi dan mereka yang berkontribusi.

Ayten Demirbaş, salah satu wanita yang memproduksi, mengatakan bahwa dia adalah salah satu pendiri koperasi.

Menunjukkan bahwa kue Laz dan roti ikan teri adalah cita rasa yang tak terpisahkan dari masakan Laut Hitam, Demirbaş berkata:

“Kami bertujuan untuk membawa kedua produk ini ke generasi mendatang dengan resep yang kami terima dari nenek moyang kami. Kami tidak ingin turis asing meninggalkan Hopa tanpa mencicipi kelezatan ini."

Demirbaş menyatakan bahwa dia adalah seorang ibu rumah tangga sebelum dia mulai bekerja di sini. “Dengan berdirinya koperasi, 15 perempuan bergandengan tangan di sini. Di sini, kami membawa produk kami yang ditandai secara geografis dari masa lalu ke masa depan, dan kami juga menjual produk dan menghasilkan uang. Segala sesuatu yang disentuh wanita menjadi indah. Kami telah membuktikannya di sini sekali lagi." dia berkata.

"KAMI MENERAPKAN RESEP YANG BERUSIA 200 TAHUN"

Neziha Topaloğlu, di sisi lain, menjelaskan bahwa mereka menggunakan resep berusia 200 tahun untuk pembuatan kue Laz dan roti ikan teri.

"Kami tidak hanya membuat roti dengan kue Laz dan ikan teri, tetapi juga berusaha menjaga sejarah tetap hidup." Topaloğlu mengatakan bahwa sebelum memulai produksi, mereka belajar cara membuat roti teri dan kue Laz dalam kursus yang dibuka oleh Direktorat Pusat Pendidikan Publik Hopa, dan mereka menjadi master.

Memperhatikan bahwa mereka menggunakan produk alami dan organik dalam produksi, Topaloğlu berkata, "Roti ikan teri kami adalah makanan yang sangat berenergi. Ada tanaman hijau di dalamnya. Ada ikan. Oleh karena itu, ini adalah produk yang dapat dikonsumsi semua orang dengan cara yang sehat.” dikatakan.

BERITA TERKAIT

Pengusaha wanita meningkatkan kapasitasnya 9 kali dalam 2 tahun dengan memproduksi kompos cacing

BERITA TERKAIT

Wanita dari Van menjadi produser berkat 'sekolah petani'