Penelitian ilmiah membiarkan mulut mereka terbuka! Kerang membawa risiko kanker

Hasil penelitian yang dilakukan oleh Universitas ukurova dan Universitas Mersin cukup mengejutkan. Tingkat logam berat yang sangat tinggi terdeteksi pada kerang yang dijual di Turki.

Rangkuman hasil penelitian tersebut, yang akan dipublikasikan dalam Journal of Food Composition and Analysis edisi Maret 2022, telah dipublikasikan pada 7 Desember di Sciencedirect, database artikel ilmiah. dijual di negara kita. boneka kerangStudi yang dilakukan pada siput telah menunjukkan bahwa mereka memiliki dampak serius pada kesehatan. Terungkap bahwa boneka kerang yang dijual di 5 kota di Turki (Istanbul, Ankara, Izmir, Adana dan Bodrum) mengandung zat yang mengandung logam berat. Tingkat logam sampel diukur dengan menggunakan Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometer (ICP-MS).

bahaya kerang boneka

BERIKUT ADALAH LOGAM YANG DIKELUARKAN DALAM PENELITIAN

Produk dengan jumlah tertinggi dalam produk kerang boneka ditentukan sebagai besi dan vanadium. Jumlah zat besi dalam sampel diukur sebagai 50,59-219,80 mg/kg, dan jumlah vanadium sebagai 85,75-161,70 mg/kg.

Unsur terendah yang ditemukan adalah kadmium (Cd) (0,11-1,08 mg/kg), arsenik (As) (0,52-1,20 mg/kg) dan timbal (Pb) (0,40-1), 50 mg/kg.