Apa itu acar gedelek dan bagaimana acar gedelek dibuat? Bedanya Acar Gedelek

Rata-rata 50 ribu ton acar diproduksi setiap tahun di Gedelek, di mana 90% penduduknya adalah produsen acar. Acar tidak hanya dikonsumsi di pasar domestik, tetapi juga diekspor ke berbagai negara di dunia dengan lebih dari 40 varietas. sedang dilakukan. Kami berbagi dengan Anda perbedaan acar Gedelek yang disukai semua orang dan cara pembuatannya.

"Desa Acar" Produsen di pedesaan Distrik Gedelek di distrik Orhangazi Bursa, yang dikenal sebagai Bursa, mempercepat produksi mereka dengan penurunan suhu udara dan mendekati musim dingin. Acar gedelek bisa dibilang sebagai jenis acar yang banyak dari kita belum pernah dengar dan belum terbiasa. Karena mata pencaharian utama masyarakat di desa ini adalah membuat acar, maka acar ini juga dikenal dengan acar Gedelek. Ketika acar Gedelek disebutkan, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah acar yang dibuat dengan bahan yang berbeda. Namun, nama acar ini berasal dari nama desa. Karena acar gedelek adalah acar ketimun yang sudah sangat dikenal semua orang.

Acar, yang disiapkan di 70 bengkel di lingkungan dengan populasi hampir 2.000, dikirim ke seluruh negeri. Produknya juga diekspor ke berbagai negara, terutama Arab Saudi, Azerbaijan, Georgia, Qatar dan Jerman. Di Gedelek yang merupakan penghasil acar dengan 90 persen penduduknya, sebagian besar alami dengan mentimun, kol dan merica. Upaya intensif dilakukan untuk menumbuhkan pesanan di bengkel tempat pembuatan acar menggunakan metode. dihabiskan.

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat acar bawang putih yang paling mudah? Tips membuat acar bawang putih

MANFAAT Acar GEDELEK

Telah ditentukan bahwa acar, yang merupakan bagian integral dari budaya kuliner Turki, juga memiliki fungsi penting dalam hal kesehatan. Telah ditentukan bahwa acar, yang jusnya diketahui memiliki sifat membangkitkan selera, melindungi terhadap penyakit yang dekat dengannya, dari kanker hingga flu dan maag. Berlawanan dengan kepercayaan populer, para ahli mengatakan bahwa acar bukanlah musuh perut, tetapi teman. Ternyata acar yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan di lebih dari 100 varietas adalah sumber penyembuhan alami. Pakar bawang merah, bawang putih, kerucut pinus, pir, artichoke, apel, telur, ceri, ceri asam, quince Mereka mengatakan bahwa semua jenis acar yang dihasilkan dari sayuran dan buah-buahan baik yang diproduksi di dalam negeri maupun yang diimpor ke luar negeri, memiliki fungsi yang sangat penting dalam hal kesehatan.

Menurut para ahli, mereka telah menentukan bahwa asinan kubis dari acar Gedelek mencegah bisul, kanker, jantung dan sistem saraf dan penyumbatan pembuluh darah, mulas. Lada hitam panas baik untuk flu, pilek dan flu. Acar yang terbuat dari plum hijau sangat menggugah selera. Acar bawang putih mencegah proliferasi sel kanker, sementara acar bit mencegah anemia dan memperlancar pencernaan.

dr. Özdemir Akay juga menyatakan bahwa pasien kanker dapat sembuh dengan makan acar. "Obat kanker adalah acar" dikatakan.

APA PERBEDAAN Acar GEDELEK?

• Gedelek terletak di cekungan yang subur secara geologis.
• Air yang berasal dari cekungan ini mencapai bengkel dari Pınarbaşı dengan menyaring melalui batuan kapur dengan kandungan kalsium tinggi.
• Perairan yang mengandung kalsium-kapur tinggi ini adalah acar yang banyak dicari. “budaya budaya” memberikan fitur.

Ciri paling khas yang membedakan Acar Gedelek dari acar lainnya adalah ia didirikan dengan perairan yang kaya ini.

Reputasi air ini dan acar Gedelek akan sangat buruk sehingga di berbagai belahan dunia, Gedelek Bahkan ketika pembuat acar menambahkan jeruk nipis (obat) ke air keran untuk menangkap rasa acar mereka. dikabarkan.

Namun, di akhir uji coba tersebut, rasa Acar Gedelek tidak pernah bisa ditangkap.

"PENCARI KUALITAS PASTI DATANG KE SINI"

Mehmet Dönmez, kepala lingkungan, mengatakan bahwa mayoritas orang Gedelek telah mencari nafkah dari produksi acar selama hampir 70 tahun.

BERITA TERKAITBagaimana cara menyiapkan jus acar ukuran penuh? Panduan persiapan jus acar termudah

Menjelaskan bahwa kapasitas produksi Gedelek meningkat setiap tahun, Dönmez mengatakan, “Saat ini generasi ke-3 membuat acar di sini. Kebanyakan dari mereka yang menjalankan toko acar di Istanbul, Izmir, Ankara dan kota-kota lain di Turki berasal dari Gedelek atau jual beli dari Gedelek. Acar gedelek mendominasi pasar domestik. Terutama yang mencari kualitas pasti datang ke sini. Dengan akumulasi tahun dan efek dari air Pınarbaşı kita sendiri, acar berkualitas sangat tinggi dihasilkan. dikatakan.

RESEP Acar GEDELEK :

BAHAN

3 kilogram mentimun gherkin
3 liter air direbus lalu didinginkan
1 liter cuka anggur atau cuka sari apel adalah pilihan Anda
8 sendok makan garam laut kasar
2,5 sendok makan gula pasir putih
1 ikat besar dill
8-10 daun seledri
20 siung bawang putih

• Saat membuat acar Gedelek, ukuran garam, cuka, dan bawang putih dari acar harus disesuaikan dengan baik.
• Bahkan jika salah satu dari bahan ini hilang atau berlebihan, itu akan sangat mempengaruhi rasa acar.
• Juga, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa ketimun, yang merupakan bahan utama acar, segar dan kecil.

PEMBUATAN

 Tambahkan garam laut dan gula pasir ke dalam 3 liter air matang dan aduk hingga larut.

Potong kepala dan bagian bawah ketimun yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil.
Mari kita buat lubang pada bagian tertentu dari mentimun dengan bantuan garpu agar jus acar bisa masuk ke dalamnya.

Jadi mereka akan renyah di dalam.

Tambahkan cuka ke dalam campuran gula suam-suam kuku dan air garam juga, dan aduk rata.

Kemas mentimun gherkin ke dalam stoples satu pon. Dari bahan-bahan yang ditentukan, sekitar 4 acar masing-masing 1 kg keluar.

Kemudian taruh segenggam bawang putih, adas dan daun seledri yang sudah dicuci dan dibersihkan di atas toples.

Tambahkan jus acar yang Anda siapkan sampai stoples penuh.

Tutup mulut acar Gedelek Anda dengan tutup baru dan simpan lebih baik di lemari es atau di tempat yang sejuk.

Agar acar Gedelek Anda lebih enak, jangan pernah membukanya selama maksimal 3 minggu.

Selamat makan...