Apa itu kitel gaya Siirt dan bagaimana cara membuatnya? Tips membuat layang-layang

Kitel, resep yang mirip dengan bakso isi, muncul ke permukaan dengan kontes, yang diikuti dengan minat di layar. Meskipun kitel juga dibuat dengan bulgur, namun sebenarnya memiliki rasa yang berbeda dari bakso isi, dengan perbedaan bentuk dan bahannya. Jadi, apa itu kitel, bagaimana cara membuatnya? Berikut, resep, pembuatan dan bahan layang-layang MasterChef.

KLIK DI SINI UNTUK VIDEO BERITA JAM TANGAN

Kitel adalah sejenis bulgur yang diperoleh dengan mengupas dan menggiling gandum tanpa direbus. Ini adalah jenis bulgur yang dikonsumsi terutama di wilayah Anatolia Timur, Tenggara dan Tengah. Dengan memperoleh kitel bulgur yang dijual di pasar-pasar merek terkenal, dikenal sebagai Siirt li Köfte, yang sangat membuat penasaran. resep layang-layangAnda dapat melakukannya dengan mudah. Di beberapa wilayah Kitel 'kitel raha' Juga dikenal dengan nama. Meski mirip dengan kibbeh rebus, bahan isiannya berbeda. Lebih mudah dibentuk daripada bakso isi lainnya! Diisi seperti bakso pipih, kitel adalah resep ideal bagi mereka yang akan membuat bakso isi untuk pertama kalinya.

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat kibbeh yang paling mudah? Resep kibbeh rebus dan goreng yang tidak berantakan

RESEP KITEL:

BAHAN

Untuk luar;

Setengah kg halus (kitel) bulgur
1 sendok teh semolina
Garam
air hangat
Untuk di dalam;

2 bawang bombay
300 gram daging giling lemak sedang
Beberapa tangkai peterseli
3 sendok makan minyak atau margarin
1 sendok teh kemangi
Garam
Lada hitam
cabai

BERITA TERKAITResep kibbeh lokal! Bagaimana cara membuat bakso isi yang paling berbeda dan apa saja triknya?

PEMBUATAN

Ambil bulgur, air dan garam dalam mangkuk yang dalam. Sampai bulgur kehilangan semua kekerasannya dan menjadi lunak, uleni sampai rata (kurang lebih 15-20 menit) dengan menambahkan semolina dan air dengan tangan.

Selanjutnya, goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan minyak untuk isian.

Masukkan daging cincang dan masak dengan api kecil hingga air menyusut.

Tambahkan bumbu dan garam dan terus aduk. (Jika diinginkan, kenari dapat ditambahkan ke isian pada tahap ini)

Sobek potongan seukuran lemon dari adonan bulgur yang sudah Anda siapkan, buka dengan ibu jari dan tipiskan seperti bakso isi.

Masukkan 1 sendok makan isian dengan daging cincang di dalamnya dan tutup.

Ratakan dengan memberinya bentuk segitiga atau bulat. Ulangi proses yang sama sampai bahan dalam selesai.

Tambahkan air panas, 2 garam lemon, garam ke dalam panci dan biarkan mendidih. Rebus adonan yang sudah anda buat dengan cara melempar 4 5 buah sekaligus. Jika air naik ke atas, itu dimasak.

Tambahkan 1 sendok teh lada merah sambil menguleni mortar luar.

Tuang mentega cair di atasnya dan sajikan dengan yoghurt bawang putih jika diinginkan.

Selamat makan...

TIPS MEMBUAT KITEL

• Ketika kitel dibuat dengan kitel bulgur dari wilayah Siirt, yang menyandang namanya, ia mempertahankan lokalitasnya dan menjadi lebih kental. Bentuknya juga mudah dengan kitel bulgur. Jika Anda tidak dapat menemukan bulgur kitel, Anda juga dapat menggunakan bulgur halus. Dalam hal ini, Anda mungkin perlu menguleni mortar luar untuk waktu yang lebih lama.