Bagaimana cara membersihkan dan memasak kepiting? Cara memasak kepiting yang praktis

Ketika Anda memikirkan makanan laut, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah ikan. Namun, ada juga opsi lain. Salah satunya adalah kepiting... Lalu bagaimana cara membersihkan dan memasak kepiting? Berikut cara praktis memasak kepiting bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda...

Karena kekayaan protein dan rasanya yang enak, tempat ini telah menjadi tempat yang sangat diperlukan bagi wisatawan dan wisatawan dalam beberapa tahun terakhir, dengan Kanal Dalyan dan laut. Kepiting biru, yang hidup di laguna tempat sungai bertemu dan mendapatkan namanya dari warna biru di cakarnya, menjadi favorit mereka yang datang ke Dalyan. berlanjut. Tanah air asli kepiting biru, yang diburu di sisi danau Pantai Iztuzu dan wilayah Alagol, adalah Amerika Utara. Kepiting Biru, yang ditempatkan di laguna berair payau di Aegean Utara di negara kita, memperluas populasinya dengan menyebar ke pantai Aegea dan Mediterania. Daging dijual dengan harga yang sangat tinggi sebagai produk mewah di negara maju dalam hal kualitas dan nilai ekonominya. Kepiting biru memiliki jumlah yang signifikan di negara-negara seperti Cina, Thailand, Indonesia, Jepang, Filipina, Spanyol, Prancis, dan Amerika Serikat. dikonsumsi. Kepiting biru, yang daging dada dan penjepitnya dimakan, umumnya memakan plankton, ikan, tumbuhan, moluska, dan krustasea.

BERITA TERKAITApa itu kepiting pertapa dan bagaimana cara memasak sup krim kerang? Di mana paviliun digunakan?

BERITA TERKAITBagaimana cara membersihkan kerang, cara memasak kerang? Resep kerang isi di rumah

CARA MEMBERSIHKAN KEpiting?

Kepiting harus dibersihkan sebelum dimasak dan dikonsumsi. Untuk melakukan pembersihan menyeluruh, Anda harus menghapus semua yang ada di dalamnya, hanya menyisakan daging. Masak apa adanya setelah dibersihkan atau dipotong menjadi empat bagian agar lebih mudah dimakan.

Jika menggunakan kepiting biru, rendam dalam mangkuk besar berisi air es selama dua hingga tiga menit untuk menimbulkan kejutan. Kemudian keluarkan dari air dan letakkan di punggungnya. Tusuk cangkang hewan 1 inci di bawah mulutnya menggunakan pisau atau pemecah es.

BERITA TERKAITBagaimana cara membersihkan ikan kakap? Tips membersihkan ikan kakap merah

Anda juga bisa merebusnya sebentar untuk membunuh kepiting. Tidur dalam keadaan hidup di dalam freezer selama 15 menit sebelum direbus. Kemudian keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak selama satu menit dengan panci tanpa tutup. Setelah itu, keluarkan dengan penjepit dan celupkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menunda proses memasak.

Tarik bagian atas cangkang kepiting dengan jari Anda. Tempatkan ibu jari Anda di lubang kecil di bagian belakang kepiting. Tarik ke arah yang berlawanan dengan ibu jari Anda sampai bagian atas cangkang terpisah dari bagian tubuh hewan lainnya. Buang apa yang Anda ambil.

BERITA TERKAITBagaimana cara membersihkan lobster? Teknik memasak Lobster termudah! Apa saja manfaat lobster?

Lepaskan perut hewan. Berbaring telentang dengan sisi bawah menghadap ke atas. Jalankan pisau di bawah tepi perut yang seperti segitiga. Dengan menggunakan pisau, angkat bagian ini dan tarik dari tubuh kepiting dengan jari-jari Anda.

Lepaskan insang dari kepiting biru. Insang adalah otot abu-abu tipis yang terletak di kedua sisi tubuh hewan. Untuk melepasnya, pegang dengan jari Anda dan tarik keluar. Setelah itu, buang mereka.

BERITA TERKAITBagaimana cara membersihkan dan menyortir udang? Cara memasak udang di rumah! panci udang

Hapus usus. Ruang antara insang hewan diisi dengan usus. Pecahkan kain tipis yang menutupi organ kepiting dengan jari Anda, lalu keluarkan dari dalam tubuh kepiting dengan jari atau sendok. Setelah mengeluarkan semua isi perut, buang atau simpan sebagai bumbu untuk daging kepiting.

Hati-hati jangan sampai membuang daging putihnya. Itu ada di kedua sisi hewan, di bawah tempat insang berada.

Cuci dengan baik. Untuk mencucinya, letakkan di bawah keran atau rendam dalam semangkuk air. Cuci dan buang organ dalam atau jaringan yang tersisa di tubuh sebelum melanjutkan.

Potong kepiting menjadi dua memanjang. Berbaringlah dalam posisi normal dan letakkan bilah pisau di tengah panjang tubuh hewan. Tekan bilah dengan tangan Anda yang bebas untuk membuat potongan tajam dan pisahkan kedua bagian kepiting.

Bagilah menjadi empat bagian. Ambil setengah bagian kepiting dan letakkan bilah pisau di tengah keempat kakinya. Harus ada dua kaki di setiap sisi pisau. Tekan ke bawah untuk memotong potongan kepiting menjadi dua. Ulangi pada setengah yang tersisa.

Simpan kepiting biru di atas es sampai tiba waktunya untuk memasaknya. Saat Anda siap memasak, angkat dari es dan didihkan keempat potongnya.

MEMASAK KEpiting TEKNIK

• Semua kepiting bisa dimasak dengan cara yang sama. Untuk ini, memanggang, merebus dan mengukus bisa lebih disukai. Waktu memasak juga bervariasi tergantung pada ukuran, jumlah, dan suwiran kepiting.
• Salah satu hal terpenting yang harus diperhatikan saat merebus kepiting adalah jika akan direbus, airnya tidak boleh panas. Karena kepiting juga akan merebus perlahan dengan air.
• Mengukus daging kepiting adalah salah satu cara terbaik untuk memilih. Karena nilai gizi daging tidak akan hilang. Namun, agar sari dagingnya tidak hilang, jangan terlalu banyak dikukus.