Apa böreks masakan Ottoman yang paling terkenal? 5 Resep Kue Ottoman Berbeda

Interaksi Kesultanan Utsmaniyah dengan budaya, negara, dan geografi yang berbeda selama tahun-tahun yang panjang ini tampaknya paling tercermin dalam masakannya. Apa böreks masakan Ottoman yang paling terkenal? Kami berbagi dengan Anda berbagai jenis kue kering yang lezat, praktis, dan telah dicoba dari masakan Ottoman. Berikut adalah 5 resep börek lezat dari masakan Ottoman:

Kekaisaran Ottoman, sebagai peradaban yang hanya makan dua kali selama lima abad, sangat mementingkan sarapan yang memuaskan. Kue paling populer dalam masakan Turki adalah börek. kata kue "berguling" berasal dari kata kerja. Catatan tertua tentang kue kering ada di Divan-ı Kebir Mevlana. Borek, yang dibuat dalam varietas yang tak terhitung jumlahnya dalam masakan dunia, telah memasuki dua puluh bahasa di tiga benua dari Turki. Sumber Daya, II. Selama periode Bayezid, seorang lelaki tua siap membuat pai di sebelah kepala koki di dapur. wanitaDia berbicara tentang bekerja juga. XVII. Kismis, kurma, kastanye, aprikot kering, dan apel dimasukkan ke dalam kue kering yang dibuat di dapur istana pada abad ke-16.

Di bazar Ottoman, ada toko roti dan toko roti yang memasak börek. II. Selama periode Bayezid, pembuat kue dilarang membuat pai dengan banyak bawang dan sedikit daging, dan menggunakan daging selain daging kambing dalam pai ini. Dari pasal-pasal lain dalam undang-undang ini, kami juga memahami bahwa lada dan mentega murni ditambahkan ke dalam kue pasar. Berbagai jenis kue kering disajikan di meja yang ramai atau upacara yang diadakan di istana. Dalam artikel kami, kami telah mengumpulkan jenis börek paling populer dari masakan Ottoman hingga saat ini.

5 RESEP PASTRY PALING TERKENAL DI MASAKAN OTTOMAN

PIALA PASTI:

Tanggal 17. Kami di sini dengan resep börek yang lezat, yang sering dikonsumsi dengan teh pada periode Ottoman dan bahkan pada periode Ottoman. Resep kue kering cup yang enak dan praktis untuk dibuat akan mengubah batu menjadi kue kering klasik. Ini siap untuk menggantikannya dalam presentasi Anda yang paling indah dengan adonan yang disiapkan dengan cepat dan dengan sedikit bahan, dan rasa dari daun lobak di dalamnya. Nah, bagaimana cara membuat kue cubit? resep beritadalam rincian kami ...

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat Cup Pie? Resep kue mangkuk paling praktis

KUE NEMSE:

Kue Nemse adalah jenis kue kering yang mengesankan dengan isiannya yang khas, yang dimasak pada masa Ottoman. Anda dapat dengan mudah memasak kue nemse, yang biasanya disajikan sebagai makanan pembuka panas di meja buka puasa, di rumah. Kue Nemse yang cocok untuk Anda yang bosan dengan resep yang biasa-biasa saja, merupakan resep lezat yang bisa Anda simpan di dalam freezer. Jika Anda ingin membawa tamu Anda ke dapur kuno yang bersejarah, Anda harus mencoba kue nemse.

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat Pie Nemse?

RESEP KUE BAWANG :

Kami memberikan bawang bombay yang biasa dijadikan isian sebagai bahan utama kali ini. Bagaimana kalau membuat kue yang enak dengan menambahkan adas manis dan kayu manis ke dalamnya? Jika jawaban Anda ya, Anda bisa melihat detail resepnya.

BAHAN

Untuk adonan;

3 cangkir tepung
1 telur
1 cangkir kopi minyak zaitun
1 sendok teh gula pasir
Garam
Untuk bahan interior;

500 gr bawang bombay
30 gr mentega
2 telur
1 sendok teh cuka
1 sendok teh adas manis
Setengah sendok teh kayu manis
Garam
lada hitam
Untuk menyebar di antara adonan;

80 gr mentega cair

PEMBUATAN

Ayak tepung ke dalam mangkuk pencampur adonan dan buka bagian tengahnya seperti kolam. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit dan aduk.
Tambahkan telur, garam dan gula pasir dan siapkan adonan yang halus. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar, tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
Bersihkan dan potong bawang bombay. Masukkan ke dalam panci dan rebus dalam air mendidih dan saring. Lelehkan 330 g mentega dalam wajan.
Tambahkan adas manis dan campur. Tambahkan bawang bombay dan tumis selama 15 menit dengan api kecil.
Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan garam dan merica dan aduk. Tuangkan cuka di atas campuran bawang.

Tambahkan telur kocok dan aduk. Masak selama 1-2 menit lagi dan angkat dari kompor.
Ambil adonan meringue di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan gulung hingga seukuran phyllo. Oleskan mentega cair di antara 2 lembar phyllo yang telah Anda buka dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak di atas satu sama lain.
Sebarkan isian di atasnya dan taburkan kayu manis di atasnya. Buka dan siapkan sisa meringue dengan cara yang sama dan letakkan di atas nampan.
Tekuk tepi yang menonjol ke dalam, panaskan kembali sisa minyak dan olesi di atas adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Potong-potong dan sajikan hangat.

KENTANG RESEP kue kering:

Kol pastry, salah satu kue paling dicintai yang diwarisi dari Kekaisaran Ottoman, akan menjadi favorit semua orang dengan rasa dan penyajiannya yang bergaya. Anda juga bisa menggunakan keju dan isian dengan daging cincang sebagai pengganti kentang.

BAHAN

Untuk adonan;

5 cangkir tepung
1 cangkir yogurt
1 gelas air
1 cangkir minyak
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
Untuk membuka adonan;

3 sendok makan tepung
3 sendok makan tepung
Untuk bahan interior;

5 bawang bombay
5 kentang
150 gr daging cincang
3 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan kismis
1 sendok makan kacang tanah
2 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
Untuk di atas;

150 gr mentega
1 sendok teh pala
2 sendok makan yogurt

PEMBUATAN

Ambil air, yogurt, minyak, garam dan baking powder ke dalam mangkuk adonan adonan dan aduk. Tambahkan tepung dan uleni adonan yang halus. Tutup adonan dan istirahatkan selama 20 menit.

Kupas bawang dan potong menjadi kubus. Kupas dan parut kentang dengan kasar dan biarkan mengering dengan baik di atas tisu.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan kacang isi, tumis dengan api kecil. Tambahkan cincang dan aduk.

Tambahkan kentang parut dan kismis. Taburi dengan garam dan merica dan aduk. Masak selama 20 menit dengan api kecil dan angkat dari kompor.

Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama. Campur tepung dan pati dalam mangkuk. Taburkan campuran tepung bertepung di salah satu meringue dan gulung hingga seukuran lembaran adonan. Potong adonan menjadi dua.

Gerimis 1 sendok makan mentega cair di atasnya. Sebarkan kentang tumbuk di sisi panjang adonan. Bungkus adonan dan gulung.

Siapkan sisa setengah adonan dan meringue lainnya dengan cara yang sama. Olesi loyang bulat.

Letakkan adonan yang sudah digulung, mulai dari tengah nampan, dengan cara dililitkan di sekelilingnya dalam bentuk puff pastry.

Kocok sisa mentega dan yogurt dan olesi adonan. Taburkan biji jintan hitam dan masak dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit dan sajikan.

RESEP KUE VERTICA:

Vertika pastry direkomendasikan bagi yang ingin mencoba resep berbeda. Anda dapat memperkaya adonan, yang disajikan dalam bentuk bulat, dengan keju feta dan adas manis.

BAHAN

Untuk adonan;

2 cangkir tepung
Setengah gelas air hangat
135 gram mentega
1 telur
1 sdt garam tip
Untuk di atas;

150 gr keju feta

PEMBUATAN

Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan air dan aduk rata.

Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin. Tambahkan telur dan garam dan uleni dengan cepat.

Olesi loyang kue. Ambil potongan-potongan kecil dari adonan dan gulung dengan tangan Anda dan atur di atas nampan secara berkala.

Buat lubang dengan menekan bagian tengahnya dengan jari dan isi lubang dengan 2-3 buncis agar tidak mengembang saat dimasak.

Panggang dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 25-30 menit agar tetap sedikit lunak.

Ambil keju putih dalam mangkuk dan potong kecil-kecil. Keluarkan buncis di tengah vertika dan tambahkan keju. Sajikan panas atau hangat.

Selamat makan...