Bagaimana cara membuat meftune termudah? Trik makan Meftune Diyarbakır

Meftune, yang merupakan salah satu cita rasa lokal Diyarbakir dan dibuat dengan zucchini di musim dingin, kenger di musim semi, dan terong di musim panas, juga menghiasi meja selama Ramadan. Jadi bagaimana cara membuat meftune yang paling mudah? Apa trik makan Diyarbakir Meftune? Ini resepnya:

Ini adalah salah satu citarasa khas dari masakan tradisional Diyarbakir, kota sejarah, budaya, dan peradaban. Ini adalah bagian tak terpisahkan dari meja buka puasa dengan penyajian "meftune", bau dan rasa yang tertinggal di langit-langit mulut. pengambilan. Kaya dengan otoritas dan makam para nabi, yang masuk dalam Daftar Warisan Budaya Dunia UNESCO Diyarbakir, yang memiliki potensi sejarah dan budaya, juga menarik dengan cita rasa lokalnya. isi. Di kota, iga isi, kebab hati dan isian, bakso isi, daging, isian asam dan kering, burma kadayif dan keju rajutan, loyang, susu Nuriye Makanan penutup seperti makanan penutup, donat, serbat licorice, mumbar, hilorik, mehir, nasi almond, babaganuç, dan perasan asam adalah beberapa di antara makanan lezat yang tak terhitung jumlahnya. pengambilan.

• Meftune, yang dibuat dengan zucchini di musim dingin, kenger di musim semi, dan terong di musim panas, juga menghiasi meja selama Ramadan.
• "Kami juga membuat kenger meftuna tanpa daging." Akkaya, yang berkata, mendeskripsikan rasa ini sebagai berikut:
• "Kenger dibersihkan, dikeluarkan dari duri dan dicuci. Setelah pasta dan bawang putih ditambahkan ke dalam minyak, barulah dipanggang. Kemudian ditambahkan jus sumac. Saat pasta tomat dan air sumac menjadi identik, kami melemparkan bilah kami ke dalamnya. Ini mendidih selama sekitar 20 menit. Lalu makanan kita sudah siap. "

RESEP MEFTUNE MEAL:

BAHAN

500 gram daging domba, potong dadu
1 gelas air
1 kilogram terong
6 buah tomat
3-4 paprika hijau (bisa menjadi cabai pedas, jika diinginkan)
2 sendok makan mentega
2 sendok makan sumac
4 siung bawang putih
Setengah sendok teh tepung
Garam

PEMBUATAN

Masukkan daging ke dalam panci presto dan rebus selama 15 menit dengan menambahkan air.

Potong terung dan tomat menjadi kubus besar tanpa mengupas kulitnya, dan potong paprika menjadi cincin.

Masukkan daging yang sudah matang ke dalam panci besar dan dalam dan tambahkan setengah dari terung, tomat, merica, garam dan mentega masing-masing.

Ulangi proses yang sama sekali lagi.

Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Aduk sedikit demi sedikit dengan sendok kayu agar terung tidak menggelap.

Di tempat terpisah, tambahkan 1 gelas teh air panas ke sumac dan diamkan selama 10 menit.

Saring air ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan aduk.

Tuang air sumac yang sudah diberi tepung ke atas piring dan masak untuk lain waktu.

Ambil meftuna di piring saji dan taburi dengan bawang putih tumbuk.

Sajikan panas.

Selamat makan...