Bagaimana cara memasak hidangan nokturnal termudah? Apa itu Nokul dan dimana itu? Trik intinya

Neşet Faris Yüksel, yang merupakan generasi keempat di kota, melanjutkan bisnis manisnya, berkata, "Orang-orang dapat memperkaya meja mereka dan memuaskan kebutuhan manis mereka karena mereka lapar sepanjang hari." kata. Kami meneliti resep waktu minum teh paling enak untuk liburan dan hari-hari istimewa, yang merupakan cita rasa umum provinsi Samsun dan Sinop. Ini resep untuk Anda dari hidangan lokal kami...

Meski namanya terkadang disalahartikan dengan kesenangan Turki, 'Nokul' adalah kue spesial. Jenis kue kering yang dibuat dengan adonan ragi nokul disebut nokul. Ciri yang paling membedakan adalah dibuat dalam bentuk gulungan. Nokul, yang juga dibuat dengan jenis poppy, tahini, kemiri dan bergetah, telah menguasai seluruh Turki dengan rasanya. Meskipun ada sedikit perbedaan di antara keduanya, titik-titik di semua wilayah dilakukan dengan cara yang kurang lebih sama. Kami berbagi dengan Anda resep nokturnal terbaik, yang sekali dimakan tidak akan pernah menyerah lagi. Anda juga bisa membuat nokul lezat dengan poppy sebagai pengganti anggur atau kenari. Jika Anda menambahkan garam sebagai pengganti gula saat menguleni adonan, Anda juga bisa membuat mi asin dengan keju atau isian cincang. Agar adonan dot mengembang dengan indah dan mudah terbuka, perlu menunggu di lingkungan yang hangat sampai difermentasi dengan baik.

Rasa "nokul" milik Samsun adalah salah satu item yang sangat diperlukan di meja Ramadhan karena fiturnya yang tahan lama dan memberi energi. Nokul, salah satu produk yang ditandai secara geografis, telah memanjakan lidah di kota selama berabad-abad.

Nokul, salah satu makanan penutup yang sangat diperlukan di liburan, juga menemukan tempatnya di meja buka puasa dan sahur selama Ramadhan karena fiturnya yang membuatnya kenyang untuk waktu yang lama. Neşet Faris Yüksel, yang merupakan generasi keempat di kota, melanjutkan bisnis manisnya, mengatakan kepada Anadolu Agency bahwa dia mempelajari profesi tersebut dari ayahnya, Çetin Yüksel, pada usia 7 tahun.

Menunjukkan bahwa Nokul adalah salah satu cita rasa tradisional daerah Bafra, Yüksel mengatakan bahwa Nokul yang dibuat dari kenari dan kismis tidak mengandung gula dan dijual sebagai makanan penutup tanpa serbat. Yüksel, pada masa Ottoman, bagi mereka yang membawa tembakau dari Bafra ke pabrik di Samsun dengan lembu, tanpa merusaknya untuk waktu yang lama. Sejak dapat dikonsumsi, nokulum yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan pangan telah tercapai saat ini. stres.

RESEP SEKOLAH:

BAHAN

4,5 gelas tepung
1 sendok teh ragi kering
1 sendok teh gula pasir
1/2 cangkir air hangat
2,5 cangkir kopi minyak bunga matahari
1 gelas yoghurt
1 sejumput garam

Untuk mortir internal;

1 cangkir kopi tahini
1 sendok teh air mawar
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh bubuk cengkeh
1 cangkir kenari yang digiling kasar
1/2 cangkir kismis
2 sendok makan gula pasir

Untuk yang di atas:
1 kuning telur
1 sendok makan biji wijen

PEMBUATAN

Pertama, mulailah dengan mengayak tepung.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan gulung bagian tengah tepung. Tambahkan ragi, 2 sendok makan air hangat dan gula di tengah tepung. Tutupi campuran ini dengan tepung.

Tutupi campuran dengan tas dan tunggu 10 menit dengan cara ini.

Setelah itu, ambil 3 sendok makan minyak bunga matahari dan tuangkan sisa minyak ke dalam campuran tepung.

Tambahkan yogurt dan air hangat, uleni hingga merata. Saat proses menguleni selesai, biarkan adonan di lingkungan yang hangat selama 40 menit untuk difermentasi.

Sementara adonan difermentasi, kocok minyak, air mawar dan tahini dalam mangkuk.

Sambil mencampur kayu manis dan cengkih di mangkuk lain, lanjutkan mencampur kenari, kismis, dan gula bubuk di mangkuk lain.

Bagi adonan menjadi dua bagian dan gulung dengan roller.

Pertama tambahkan campuran tahini, kemudian campuran kayu manis-cengkeh dan terakhir campuran kenari pada adonan.

Setelah proses ini, bungkus adonan menjadi gulungan dan potong secara berkala.

Gosokkan kuning telur pada puting susu. Kemudian tambahkan biji wijen di atasnya.

Terakhir, panggang mie dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit.

Selamat makan...