Apa itu keju Ezine dan bagaimana cara memahaminya? Resep keju Ezine

Keju Ezine, dengan aroma dan rasa yang unik, adalah jenis keju yang sangat cocok untuk meja sarapan. Baru-baru ini, kami telah mengumpulkan topik-topik seperti "Apa itu keju Ezine, apa manfaatnya, apa propertinya, bagaimana disimpan, apa jenisnya?"

KLIK UNTUK VIDEO BERITA

Keju Ezine, yang merupakan salah satu jenis keju yang paling cocok disajikan oleh para pecinta keju, merupakan rasa yang tidak dapat digantikan oleh keju lain dengan rasanya. Keju Ezine, yang meninggalkan rasa enak di langit-langit mulut dengan konsistensi menyebar untuk waktu yang lama, adalah salah satu keju langka di negara kita yang mempertahankan rasa aslinya. Keju Ezine dengan sempurna memenuhi kebutuhan protein tubuh berkat kandungan proteinnya yang tinggi. Hanya diproduksi di wilayah tertentu seperti Eropa, keju ini sudah menjadi brand seperti nama kabupatennya. Keju yang diproduksi secara geografis ini adalah salah satu produk makanan dan keju putih yang diproduksi di sekitar Ezine ini pasti sudah disebut keju Ezine. Namun banyak produsen keju yang tidak menyebut keju ini sebagai keju Ezine.

BAGAIMANA CARA MEMBUAT KEJU ​​EZINE?

Pembuatan keju Ezine diproduksi dengan metode modern di fasilitas keju dengan pengetahuan tradisional. Dari segi produsen, cara produksinya sama dengan keju putih.

Susu hewan penggembalaan di lingkungan alami dicampur dengan perbandingan yang tepat dan dipasteurisasi selama 30 menit pada 67 derajat. dan enzim yang disebut shirden, yang diambil dari perut anak sapi untuk difermentasi setelah pasteurisasi. bekas. Dadih yang terbentuk setelah fermentasi dipotong dan ditekan.

Untuk mendapatkan konsistensi dari bekuan dehidrasi, itu berulang kali dipotong dan diasamkan dalam garam laut setidaknya selama 6 jam. Keju, yang kemudian dibiarkan, diasinkan kembali dan diharapkan matang setidaknya selama 8 bulan.

BERITA TERKAITApa itu keju dadih dan bagaimana cara membuat keju dadih di rumah? Trik keju dadih

Bagi penggemar keju, Ezine juga dapat membuat keju sendiri di rumah. Keju Ezine buatan sendiri, yang dibuat hampir persis dengan menyesuaikan proses fabrikasi dengan kondisi rumah, ditambahkan ke dalam susu dengan mengambil ragi yang disesuaikan dari perusahaan swasta. Keju, yang disimpan pada suhu yang sesuai dan untuk jangka waktu tertentu, pertama-tama dipotong dan kemudian diasamkan, dibiarkan matang selama 1 tahun dan dimakan setelah mencapai aroma terbaik.

BERITA TERKAITApa itu Keju Tulum dan Bagaimana Keju Tulum Dibuat? Membuat Keju Tulum di Rumah

APA SAJA JENIS KEJU ​​EZINE?

Keju Ezine sekarang diproduksi dari susu kambing, sapi dan domba. Keju Ezine yang dihasilkan dari susu sapi memiliki warna yang lebih putih dari segi strukturnya. Diproduksi dari susu sapi yang mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan susu kambing dan domba, keju sapi Ezine adalah jenis keju yang ideal bagi mereka yang terbiasa dengan rasa keju yang terbuat dari susu sapi. Keju domba Ezine dihasilkan dari susu domba seperti yang bisa Anda lihat dari namanya.

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat keju labneh termudah? Bahan keju labneh konsistensi penuh

Keju domba Ezine Seperti yang dipahami, itu diproduksi dari susu domba. Karena susu domba memiliki kandungan lemak yang lebih banyak dibanding susu lainnya, kejunya juga lebih kental dan warnanya lebih kekuningan. Ini dengan mudah menyebar di mulut dengan struktur berpori yang tidak mudah pecah.

Ezine adalah keju kambing memiliki warna paling putih di antara mereka. Keju dengan cita rasa khas dan aroma susu kambing yang dominan; Lebih sedikit dari keju domba, lebih banyak lemak dan kental dari pada keju sapi. Terutama kaya vitamin A, keju Ezine dengan susu kambing menjadi pilihan pertama bagi yang sudah familiar dengan rasa susu kambing.

Keju Ezine yang terbuat dari susu sapi dibedakan dari warnanya yang lebih putih. Mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan susu kambing dan domba Keju sapi Ezine, Bagi yang sudah terbiasa dengan rasa susu sapi, ini adalah jenis keju dengan konsistensi penuh.

BERITA TERKAITBagaimana cara membuat keju krim termudah? Tips membuat krim keju di rumah

APA SAJA KARAKTERISTIK KEJU ​​EZINE?

Keju kambing Ezine adalah keju yang disukai semua orang, meski penuh lemak.

Rasa nikmat yang tahan lama ini memiliki ciri khas rasa yang lembut, seperti keju dengan pori-pori kecil dengan corak warna putih dan kuning serta keju meninggalkan rasa di mulut.