Apa itu Sosis Afyon? Mengapa sosis Afyon terkenal? Tip sosis Afyon

Sosis Afyon menawarkan cita rasa sapi yang dipelihara di daerahnya langsung sesuai selera konsumen. Memiliki rasa bumbu yang lebih lembut memungkinkan Sosis Afyon dinikmati semua orang, tua maupun muda. Selain itu, Sosis Afyon telah menjadi bagian penting untuk sarapan dan barbekyu kami karena daging cincangnya yang berlemak. Mari kita pelajari trik sosis Afyon bersama:

Soudjouk, yang merupakan salah satu produk daging yang dikonsumsi orang Turki sejak Asia Tengah bersama dengan pastrami dan pemanggangan, merupakan salah satu produk yang diidentikkan dengan provinsi Afyonkarahisar. Dasar pembuatan sosis dibuat dengan daging mentah, garam dan rempah-rempah. "Memasak"dir. “Periode paling cocok untuk pembangunannya adalah Oktober dan November. Untuk pembuatan soudjouk digunakan potongan-potongan kecil daging yang tidak layak untuk dibuat bacon atau sosis diperoleh dengan menyembelih sapi ”. Hewan potong paruh baya harus digunakan dalam produksi sosis. Daging hewan tua dan muda tidak cocok untuk produksi sosis dalam hal rendemen dan rasa. Persiapan: Daging yang dipotong dadu dicampur dengan lada hitam, cabai merah, jahe, allspice dan bawang putih, kemudian melewati penggiling daging dengan lubang halus beberapa kali. Sosis harus dibuat dengan daging cincang, jika tidak maka akan keras. Jika suhu daging sekitar (-2) derajat selama penyiapan, diperoleh kualitas sosis yang lebih baik. Garam ditambahkan ke daging secara bertahap, biarkan daging beristirahat semalaman di lingkungan yang dingin. Campuran, yang telah menjadi pasta, dimasukkan ke dalam usus yang sudah dibersihkan sebelumnya dan dikeringkan. Campuran ini diistirahatkan di bagian usus tertentu, ruas-ruas jari, lalu dijemur di bawah sinar matahari selama 2-3 hari.

Gubernur Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, Direktur Produksi dan Litbang Dr. Veli Gök, Manajer Produksi Numan Dikici dan Manajemen Alpay İpek, Ketua Dewan, memberi penonton tentang produksi sosis Afyon yang ditandai secara geografis. diberitahukan.

Dalam acara tersebut juga ditampilkan olahan sosis afyon dan tips mengolahnya juga ditampilkan. Ciri paling khas dari Sosis Afyon adalah strukturnya yang berminyak dan lembut dan tidak seperti Sosis Kayseri, lebih sedikit bumbu yang digunakan.