Bagaimana Helva-i Hakani dibuat? Apa itu resep MasterChef Helva-i Hakani?

Dalam buku resep masakan Turki pertama, Melceü't Tabbahin (The Shelter of the Chefs) Salah satu resepnya, halva-i hakani, dibagikan oleh peneliti makanan terkenal Chef Ömür Akkor kami mentransfer. Ini resep untuk halva-i hakani...

Berarti hakan halva dan bertahan dari masakan Ottoman hingga saat ini halva-i hakanidibuat untuk pertama kalinya di Edirne. Disajikan dalam nampan, makanan penutup ini adalah salah satu makanan penutup favorit Mehmet sang Penakluk dan dikenal memimpin pertemuan yang disebut pembicaraan halva. Umumnya dikonsumsi selama Ramadhan. Bahan utamanya adalah madu, susu dan tepung beras. Ada tiga bahan dasar dalam tradisi halva Turki; Tepung, pati dan semolina. Meskipun gula digunakan dalam pembuatan halva hari ini, madu dan molase digunakan untuk mempermanisnya di zaman kuno. Kualitas madu dianggap sebagai salah satu faktor terpenting yang mempengaruhi rasa halva. Selain itu, hal terpenting dari halvah yang disiapkan di zaman kuno adalah memasak halva dengan api kecil. Ciri terpenting yang membedakan Helva-i hakani dari halva lainnya adalah bahwa ia dihidangkan kepada penguasa periode, yaitu para sultan. Baik 

Bagaimana cara membuat halva-i hakani? Mari cari tahu:

RESEP HALVA-İ HAKANİ:

BAHAN

Setengah gelas tepung
Setengah gelas pati
Setengah gelas tepung beras
3 sendok makan mentega
1 cangkir bubuk almond
3 sendok makan almond kupas
150 gram krim
Untuk serbatnya;

3 gelas susu
2 cangkir gula

PEMBUATAN

Campur susu dan gula dalam panci dan biarkan mendidih.

Setelah mendidih, kecilkan emasnya dan jaga agar tetap hangat.

Campur tepung terigu, kanji dan tepung beras dalam mangkok.

Mulailah menggoreng campuran tepung dalam wajan dengan mentega.

Setelah dipanggang selama beberapa menit, tambahkan bubuk almond.

Tambahkan satu sendok sirup panas ke bahan yang Anda panggang selama 20 menit dan lanjutkan mengaduk.

Setelah menambahkan semua serbat, kurangi emasnya dan biarkan terendam selama beberapa menit.

Sementara itu, panggang almond dalam wajan terpisah.

Sajikan halva yang Anda ambil di piring saji dengan krim dan almond panggang.

Selamat makan...