Garam laut dan garam meja: Pilih yang mana?

Garam adalah salah satu bahan yang paling umum digunakan dalam memasak. Namun, garam laut, yang lebih encer dan lebih mahal, semakin populer dalam beberapa tahun terakhir, sebagian karena kurang diproses dan terbukti alami serta sehat.

Sering menjadi bahan utama dalam banyak makanan penutup dan makanan ringan, garam laut disertai dengan istilah seperti organik dan alami, yang menyiratkan alternatif yang lebih sehat untuk garam meja adalah. Jadi apakah benar-benar layak untuk berinvestasi lebih banyak pada garam laut?

GARAM LAUT

Seperti namanya, garam laut memang berasal dari air laut. Seperti makanan kurang olahan lainnya, ia memiliki lebih banyak nutrisi. Dalam hal ini mengandung mineral seperti magnesium, kalsium dan kalium.

Garam laut dapat ditemukan di merek yang lebih kecil dan pribadi serta merek yang lebih besar. Ironisnya, karena ketertarikan konsumen terhadap bahan-bahan yang lebih alami, produsen kini malah menambahkan garam laut ke dalam makanan ringan kemasan seperti keripik kentang.

Selain mineral alami yang dikandungnya, menurut sebuah penelitian terbaru; Sebagian besar merek garam laut mengandung partikel plastik berukuran kecil dari sampah plastik berukuran lebih besar yang mencemari air penghasil garam laut. Kita belum mengetahui pengaruh partikel plastik ini terhadap kesehatan kita, tetapi tampaknya partikel-partikel itu tidak terlalu baik untuk kita.

GARAM DAPUR

Garam meja, yang biasanya didapat dari tambang garam, diolah lebih intens daripada garam laut. Itu juga dibebaskan dari mineral alami seperti makanan olahan lainnya.

Namun, produsen dapat menambahkan yodium ke garam meja untuk memperbaiki kekurangan yodium. Yodium juga merupakan mineral penting dan memiliki peran penting dalam produksi hormon tiroid. Kekurangan yodium bisa menyebabkan gondok yang dikenal dengan pembesaran tiroid.

Karena jenis garam lain menjadi semakin populer, menjadi mungkin untuk menemukan beberapa merek besar yang memperkaya varietas garam tambahan dengan yodium.

APA ITU GARAM SEHAT?

Penting untuk tidak melupakan klaim bahwa garam sangat menyehatkan. Garam; itu adalah garam, entah itu merah muda atau putih, kristal kecil atau besar. Garam laut tidak lebih sehat dari garam meja dalam hal pengaruhnya terhadap tekanan darah dan kesehatan jantung. Perbedaan mendasar terletak pada ukuran partikelnya. Kristal garam laut yang lebih besar membutuhkan lebih banyak ruang di sendok. Oleh karena itu, hal ini dapat mengurangi asupan garam. Yang penting di sini bukanlah tentang jenis garam yang digunakan, tetapi seberapa banyak penggunaannya. Target Anda harus 2300 mg, apa pun sumbernya.

Dalam pola makan Barat, orang dewasa dan anak-anak mengonsumsi natrium dalam jumlah berlebihan. Pada dasarnya, kami tidak memiliki kendali atas jumlah asupan garam, karena lebih dari 70% di antaranya berasal dari makanan kemasan. Meskipun ini mungkin tampak mengejutkan, makanan seperti roti dan pizza adalah dua sumber utama natrium dalam makanan kita.

Data menunjukkan bahwa kebanyakan orang mendapatkan cukup yodium. Oleh karena itu, apakah Anda mengambil mineral ini dari garam atau tidak sepertinya tidak terlalu mengkhawatirkan. Karena wanita hamil membutuhkan lebih banyak yodium, mereka dapat berkonsultasi dengan dokter tentang pemenuhan asupan harian.

GARAM LAUT VS GARAM MEJA

Perbedaan utama antara garam laut dan garam meja; itu adalah rasa, tekstur dan prosesnya. Garam laut; Itu berasal dari penguapan air laut dan diproses dengan kecepatan minimal. Oleh karena itu, ia dapat mempertahankan mineral jejak.

Garam meja biasa berasal dari tambang garam dan diproses secara melimpah untuk menghilangkan mineral. Selain mineral yodium yang penting dalam menjaga kesehatan tiroid, ternyata juga mengandung berbagai zat aditif untuk mencegah penggumpalan.

Alasan dianjurkan untuk membatasi asupan garam dalam makanan Anda karena mengandung natrium dalam jumlah besar. Bagi sebagian orang, natrium dapat meningkatkan tekanan darah. Kadar natrium garam meja dan garam laut sama dengan satuan gram, 40%. Namun, karena kristal garam laut lebih besar, jumlah natrium dalam sendok Anda mungkin lebih sedikit. Namun secara keseluruhan, tidak ada perbedaan kandungan natrium yang signifikan antara garam meja dan garam laut.

Apakah Anda lebih suka garam laut atau garam meja, jangan lupa untuk memperhatikan takarannya. Sebagai pilihan yang lebih baik, Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah dan herba untuk membumbui makanan Anda dan menjauhkan tempat garam dari meja Anda:

• Kayu manis
• Allspice
• Kemangi
• Kari
• Chives
• Jinten
• cuka sari apel
• Tinggalkan Daphne
• Dil
• Bawang putih
• Jahe
• Jus lemon
• Moster
• Bubuk kelapa
• Bubuk bawang
• Bubuk bawang putih
• Cabai merah
• Peterseli
• Rosemary
• Sage
• Timi
• Kunyit

APAKAH GARAM DIAMBIL? BERAPA BANYAK YANG HARUS DIAMBIL?

Tingkat garam tertentu diperlukan agar tubuh berfungsi. Sodium menjaga tekanan darah dalam kisaran yang sehat. Karena itu, penting untuk mendapatkan cukup. Manfaat konsumsi garam dalam jumlah sedang tidak boleh diabaikan. Sodium juga penting untuk sel saraf, otot, dan untuk mendapatkan cairan yang cukup.

Jadi, bagaimana Anda tahu jika Anda mendapat cukup yodium? Garam meja mengandung 45 mikrogram yodium per gram. Asupan yodium harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa sehat adalah 150 mikrogram. Artinya mengonsumsi sekitar satu sendok teh garam meja sudah cukup.

Sumber:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/