Apa itu keju roquefort dan bagaimana cara mengonsumsinya? Apa saja area penggunaan keju roquefort?

Kalkun diproduksi dalam bentuk produksi tradisional di berbagai daerah ditambah keju baru. Kami menjawab pertanyaan aneh tentang Roquefort, yang disebut keju berjamur yang menyebar dari Prancis ke dunia. Apa itu keju roquefort dan bagaimana cara mengonsumsinya? Apa saja area penggunaan keju roquefort? Jawaban atas pertanyaan itu ada di artikel kami.

Keju Roquefort adalah keju berjamur dan harum yang mulai diproduksi di kota Roquefort di Perancis Selatan. Roquefort, jenis keju yang sangat mahal yang khas Prancis, terkenal di seluruh dunia karena teksturnya yang lembut dan rasa yang meleleh di mulut. Keju roquefort yang dikenal sebagai keju raja-raja di Perancis memiliki struktur yang lebih tahan lama dibandingkan keju lainnya Roquefort dihasilkan dari susu domba. Keju yang juga dikenal dengan keju danablu ini disimpan di dalam goa beberapa saat setelah difermentasi dan mendapatkan aroma aslinya dengan cetakan Roquefort. variasi. Diproduksi dalam bentuk roda besar, keju Roquefort dipotong-potong dan ditawarkan untuk dijual. Keju roquefort adalah produk susu dengan struktur urat dalam berjamur. Anda dapat menambahkan aroma dan warna unik ke meja Anda dengan keju Roquefort berwarna biru.

BAGAIMANA KEJU ​​ROKFORE DIBUAT?

- Untuk cetakan roquefort yang disiapkan untuk keju roquefort, tepung terigu, tepung rye, cuka dan ragi dicampur dan diuleni, diubah menjadi adonan dan dimasak.

- Roti olahan dibiarkan berjamur selama 1,5 bulan di lingkungan yang mirip dengan gua Roquefort pada suhu 12 derajat dan kelembaban 85 derajat.

- Roti berjamur dikeringkan dan digiling menjadi bubuk. Jamur roquefort diperoleh dengan cara ini.

- Susu domba dipanaskan hingga 28 derajat Celcius dan difermentasi dengan rennet pabrik dan dibiarkan membeku.

- Bagian keju yang sudah digumpalkan dimasukkan ke dalam cetakan roquefort dan diremas-remas dan dituangi cetakan roquefort.

- Roquefort diubah menjadi cetakan 3 kali sehari selama 6 hari. Kemudian keju dibalik pada 12 derajat di atas tanah diplester semen 2-3 kali sehari dan disimpan di sana sampai air habis.

- Di ruang bawah tanah dengan kelembaban 90 derajat dan suhu 8 derajat, itu disimpan sampai proses pencetakan selesai. Membuat Keju Roquefort di rumah adalah proses yang sulit.

BAGAIMANA MENGKONSUMSI KEJU ​​ROKFORE?

Anda bisa mengonsumsi keju Roquefort, yang konsistensinya mendekati mentega, dalam proporsi tertentu untuk sarapan pagi. Saat Anda mengambil sepotong keju Roquefort di mulut Anda, itu akan meninggalkan rasa yang langgeng di langit-langit mulut dengan aromanya yang enak dan rasanya yang tajam.

Anda dapat menambahkan keju Roquefort ke salad yang disiapkan dengan sayuran hijau musiman, serta menambahkan penyedap pada canape yang sudah disiapkan. Keju ini, yang cocok dengan saus pasta yang lembut, juga bisa ditambahkan ke saus yang dibuat dengan tomat kering.

Anda bisa menambahkan keju roquefort ke masakan ayam, sebagai saus pada potongan daging bergaya tenderloin, atau Anda bisa menggunakannya untuk membumbui pizza Anda.

MANFAAT KEJU ​​ROKFORE

Selain aromanya yang unik dan rasa yang khas, keju roquefort memberikan banyak manfaat bagi tubuh manusia dengan kandungan mineral dan vitamin yang terkandung di dalamnya. Ini memiliki manfaat besar untuk perkembangan tulang dan kesehatan tulang karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Selain mendukung pembentukan struktur kerangka yang sehat pada anak-anak, hal ini meminimalkan risiko penyakit seperti resorpsi tulang yang mungkin terjadi di usia lanjut. Keju roquefort merupakan sumber antioksidan alami berkat jamur di dalam kandungannya. Untuk alasan ini, ini meningkatkan daya tahan tubuh Anda terhadap penyakit dengan memperkuat sistem kekebalan Anda. Keju Roquefort berprotein tinggi memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama dan berperan aktif dalam pengaturan gula darah.