Apa itu Mirepoix, bagaimana caranya? Seluk-beluk pembuatan Mirepoix

Tips Dapur Cara Membuat Mirepoix Masterchef Mirepoix Trinitas Suci / by admin / November 05, 2020

Hal terpenting dalam memasak adalah membuat makanan menjadi enak. Salah satu hal terpenting di dapur adalah menggunakan elemen utama yang memastikan rasa makanan. Dalam bentuknya yang paling sederhana, mirepoix adalah campuran bawang bombay, wortel dan seledri yang ditumis dengan mentega. Mirepoix apa yang mulai sering kami dengar dan gunakan di Masterchef dan bagaimana melakukannya Berikut adalah jawabannya:

Mirepoix digunakan sebagai tambahan aromatik dan beraroma untuk berbagai makanan, mulai dari sup dan saus hingga daging dan acar goreng. Koki di seluruh dunia juga menyebutnya sebagai "Tritunggal Mahakudus" dan digunakan dalam berbagai cara. Cara umum dan cepat untuk memasak Mirepoix adalah dengan menggoreng bawang bombay dan wortel dengan api sedang-besar (tumis) dan kemudian masak seledri sampai lunak. Ini meningkatkan profil rasa yang lebih dalam dan sangat lezat dalam sup. Sekali lagi, Anda dapat memilih metode lain tergantung pada apa yang Anda masak. Resep apa pun yang menggunakan variasi Mirepoix akan memberi Anda petunjuk khusus. Sangat penting untuk meletakkan dasar dalam memasak. Itulah mengapa proses aromatik dan karamelisasi sangat penting di semua dapur. Baik

Apa itu mirepoix, bagaimana cara melakukannya? Detail beritakita punya:

APA ITU MIROPOIX, BAGAIMANA MIROPOIX DIBUAT?

Pertama-tama, bahan-bahan yang terdiri dari wortel, bawang bombay, seledri / daun bawang serta bumbu dan rempah segar ini termasuk dalam kamus bahasa Italia. 'awal yang sederhana' dipanggil.

Sedangkan kandungan Mirepoix yang digunakan di Perancis menggunakan wortel, batang seledri dan bawang bombay, orang Italia menggunakan bawang bombay, wortel dan batang seledri lalu menambahkan peterseli, bawang putih dan adas. Terkadang mereka menggunakan daging kering sebagai pengganti adas. Bahasa Spanyol dibuat berbeda karena geografi. Mereka disiapkan dengan lebih berkonsentrasi pada bawang bombay, bawang putih dan tomat. Dalam masakan Amerika, bawang bombay, batang seledri dan paprika hijau digunakan sebagai "Tritunggal Mahakudus". Tidak ada contoh di Turki, tapi dapur kami sok Mirepoix'y hampir semua setuju hidangan casserole wortel dan itu mulai menambah rasa jika perlu. Terutama terima kasih kepada Masterchef istilah kuliner Mirepoix Masterchef menawarkan banyak teknik seperti cara karamel di dapurnya.

Untuk menyiapkan Mirepoix di rumah, setelah memilih sekelompok dari semua bahan ini, Anda harus memulai resep dengan memotongnya dalam ukuran yang sama dan memanggang dengan minyak sebelum memulai makan apa pun. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bahan yang diinginkan dan melanjutkan intensifikasi aromanya.