Apa itu Caponata dan bagaimana Caponata dibuat? Resep terong Italia

Kami menyajikan resep Caponata, salah satu citarasa masakan Italia paling terkenal, sesuai dengan keinginan Anda. Rasa terong ini, sayur yang terkenal di negeri kita, menjadi satu kesatuan dengan roti. Jadi apa itu Caponata dan bagaimana Caponata dibuat? Resep terong buatan Italia ada di artikel kami.

Caponataadalah hidangan sayur dengan minyak zaitun. Caponata, yang menyerupai sakşuka dalam masakan negara kita, biasanya dimakan dengan roti goreng. Setelah terong diasinkan, dijemur sampai mengeluarkan air pahitnya lalu dipanggang. Meskipun namanya disebutkan dalam masakan Sisilia, ada klaim berbeda tentang asalnya. Salah satunya adalah caponata yang termasuk dalam masakan Catalan. Diduga bahwa caponata dibuat dengan ikan teri oleh pelaut Catalan pada tahun 1700-an selama berlayar. Fakta bahwa Spanyol dan Italia tidak jauh dari satu sama lain dalam hal geografi dan fakta bahwa banyak hidangan telah diangkut ke berbagai geografi sepanjang sejarah memperkuat kemungkinan ini. Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan Italia terkenal yang terbuat dari terong dan sayuran di rumah.

RESEP CAPONATA:

BAHAN

100 ml minyak zaitun
3 terong
2 bawang bombay
4 buah tomat
50 g kismis
2 sendok makan caper
4 batang seledri (dicincang)
50 ml air
1 sendok teh cuka anggur
5 sendok makan kacang tanah sangrai
Beberapa tangkai daun kemangi
Garam
Lada hitam

PEMBUATAN

Potong terong menjadi kubus berukuran 2 cm. Masukkan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan terong dan masak sekitar 15-20 menit sampai empuk.

Ambil terong dari wajan dan diamkan. Tambahkan bawang cincang ke dalam wajan dan masak selama 5 menit. Tambahkan tomat potong dadu dan masak dengan api kecil sampai lunak. Masukkan kembali terong ke dalam wajan.

Tambahkan caper, kismis, cuka, air, batang seledri, garam dan lada hitam, lalu aduk. Lanjutkan memasak dengan api kecil, tanpa diaduk, sampai bahan lembut.

Taburkan kacang panggang dan daun kemangi di atasnya, sajikan hangat.

Selamat makan...