Bagaimana cara membuat Bigadiç casserole? Resep sup Capricorn

Di distrik Bigadiç di Balıkesir, di mana peternakan terkonsentrasi, setiap tukang daging memiliki oven kayu untuk membuat casserole kambing dan domba. Turki mungkin hanya terlihat di wilayah tertentu, hampir semua rasa untuk "sektor rebusan" telah dibuat. Bagi yang belum pernah mencobanya, kami bagikan resep kambing yang juga dikenal dengan nama bigadiç casserole.

Distrik Bigadiç di Balıkesir di pusat produksi daging merah paling penting di Turki, rute bagi mereka yang bepergian digantikan oleh rasa musim semi "sup capricorn“, dengan konsumsi harian 5 ribu porsi, mendorong wisata kuliner di daerah itu. 10 tukang daging yang melayani di distrik ini menawarkan hidangan daging yang disiapkan dengan cara berbeda di restorannya serta menjual daging merah mentah dan produknya. Selama periode ini, sup kambing kebanyakan dibuat di restoran daging. Rebusan tersebut dikonsumsi sekitar 5 ribu porsi sehari. Ginjal yang lahir pada bulan Januari dan Februari mulai disembelih mulai bulan April hingga pertengahan Juni Casserole yang terbuat dari daging sapi kecil memiliki rasa yang unik setelah dimasak dalam oven rata-rata selama 2 jam di atas kayu api. berkumpul bersama.

BİGADİÇ GÜVECİ RESEP:

BAHAN

1 kaki anak
3 bawang bombay ukuran sedang
2 cabai capia atau charleston berdasarkan permintaan
1 kepala bawang putih
5-6 tomat, kupas
1 sendok teh garam, lada hitam, timi, lada merah

PEMBUATAN

Pertama, potong paha sesuai ukuran yang diinginkan atau rebusan dipotong-potong di tukang daging.

Di dalam casserole, bawang bombay dicincang satu per satu di bagian bawah, dan cabai capia yang dicincang kasar kemudian tersusun rapi di atasnya. Tambahkan tomat kupas dan cincang, garam, lada hitam, lada dan thyme ditambahkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 200 derajat. diberikan.

Setelah 20-25 menit, kaldu akan keluar, setelah satu menit, turunkan suhunya menjadi 180-170 dan masak perlahan selama 1 jam lagi.

Selamat makan...