Apa itu saus Volute dan bagaimana saus Volute dibuat? Resep saus volute klasik

Saus volute yang sedikit berbeda dengan saus klasik terbuat dari 4 bahan. Rasanya akan tetap di langit-langit mulut dan saus volute, yang dirahasiakan oleh koki makanan terkenal di dunia, dipadukan dengan kaldu ikan atau kaldu ayam. Kami berbagi dengan Anda tip dan detail halus dari saus volute yang digunakan untuk mengikat makanan.

Saus adalah langkah terpenting yang menambah rasa pada makanan. Rahasia kelezatan makanan yang kita makan di luar juga tersembunyi di berbagai saus. Jika Anda ingin membuat makanan Anda enak dengan saus yang berbeda dan menciptakan rasa baru di dapur, Anda bisa mencoba saus valute. Saus veloute adalah saus putih yang dibuat dari masakan Perancis dengan air ayam dan campuran tepung terigu dan mentega yang dipanggang ringan. Saus Allemande dibuat dengan mencampurkan saus veloute dengan kuning telur dan kaldu ayam atau kaldu ikan. Jika Anda ingin memasak saus valute, yang juga bisa ditambahkan ke jamur, Anda bisa meninjau artikel kami.

RESEP VOLUTE SAUCE:

BAHAN

1 liter kaldu ayam
Daging atau kaldu ikan
60 gram mentega
60 gram tepung terigu

PEMBUATAN

Rebus kaldu ayam, ikan atau daging sapi dalam wajan hingga mencapai titik didih.

Di panci lain, lelehkan mentega dan tambahkan tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu.

Didihkan dan kurangi apinya. Bersihkan kerak yang terbentuk di permukaan. Masak sampai saus tersisa sepertiga. Saring.

Silakan dinikmati makanannya...