Apa teknik mouse? Bagaimana teknik mencacah tikus dalam makanan?

Saat kami memotong sayuran dan makanan di dapur, kami menggunakan metode memotong yang berbeda. Teknik Tikus, juga dikenal sebagai Brunuaz, adalah metode memotong sayuran terkecil. Lantas, bagaimana cara memotong sayuran dengan teknik tikus? Detail di berita kami..

Sebagian besar nama bentuk pemotongan dasar berasal dari Prancis. Teknik tikus betina Dalam teknik ini, yang juga dikenal sebagai Burnuaz, sayuran dipotong sangat kecil. Cara merajang sayuran berbeda-beda sesuai dengan makanan yang akan dibuat. Teknik gigi tikus, yang merupakan bentuk potongan terkecil dalam seni kuliner, mulai membuat penasaran dengan penggunaan Masterchef belakangan ini. Inilah mereka yang penasaran dengan teknik mencacah tikus:

TEKNIK WANITA MICE (BRUNUAZ) 

Untuk memotong sayuran dan makanan dengan teknik gigi tikus (Brunuaz), pertama-tama potong mereka dalam joule dan kemudian potong sangat kecil, mirip dengan dadu backgammon. Semua sayuran yang Anda potong harus berukuran sama. Selain hidangan daging, ini adalah salah satu teknik yang paling banyak digunakan dalam hiasan sayuran dan salad di banyak produk seperti hazelnut dan pistachio.

Sayuran yang dipotong lebih kecil dari teknik gigi tikus disebut 'fine brunoise (fayn brunuaz).