Apa yang harus dilakukan untuk mencegah buah menjadi gelap?

Segera setelah buah-buahan bersentuhan dengan oksigen segera setelah mereka meninggalkan kulit mereka, warna mereka mulai menjadi gelap. Enzim dalam buah menyebabkan permukaan berubah warna menjadi coklat segera setelah mengupas buah. Inilah yang perlu Anda lakukan jika Anda ingin mencegah buah menjadi gelap.

Buah-buahan mulai menggelap sangat cepat karena oksidasi. Terutama apel, pir, pisang, dan quince termasuk di antara buah-buahan yang menjadi sangat cepat. Direndam dalam air seperti stroberi, ceri Jika buah-buahan tidak dimakan segera, mereka bisa menjadi gelap dan rusak. Anda dapat menggunakan vitamin C untuk mencegah menghitamnya buah dan mencegahnya bersentuhan dengan udara.

Misalnya: jika Anda menjatuhkan lemon ke dalam air, Anda bisa mencegah buahnya menjadi gelap. Atau, peras lemon ke area yang mulai gelap dan diamkan. Anda akan melihat bahwa kecepatan penggelapan wilayah yang mulai gelap berkurang.

Metode lain adalah mencegah kontak enzim dalam buah-buahan dengan oksigen dengan suhu tinggi. Anda bisa merebus buah setidaknya 75 derajat dan menonaktifkan enzim. Metode ini digunakan sebagian besar dalam pembuatan selai.

Dalam metode ini; Ini untuk menggosok buah yang Anda kupas dengan lemon atau jeruk. Metode lain adalah mengupas buah-buahan, tambahkan 1 sendok madu dan cukup air dalam mangkuk dan tunggu beberapa kali sebanyak yang Anda inginkan.