Di antara metode yang digunakan di dapur adalah double boiler. Metode ini, yang sering digunakan oleh koki terkenal di dunia, telah menetap di dapur kami. Karena fakta bahwa coklat tidak bersentuhan langsung dengan panas, kami telah memasukkan semua detail mengenai metode double boiler, yang diberikan untuk melelehkan rasa tidak berubah.
Bain Marie adalah kata yang ditransmisikan dari bahasa Prancis ke Bain Marie. Konsep ini, yang berarti kamar mandi Marie dalam bahasa Prancis, adalah nama yang diberikan untuk metode memasak. Metode bainmarie, yang digunakan untuk makanan yang tidak bersentuhan langsung dengan panas, sebagian besar digunakan untuk melelehkan cokelat. Sangat penting bagi Anda untuk menggunakannya untuk membuat kue cokelat dan makanan penutup, serta untuk melarutkan madu yang terkristalisasi. Anda bisa mendapatkan hasil dalam waktu yang lebih singkat dengan pot yang sesuai dan benar. Trik lain adalah bahwa kedua wadah yang tumpang tindih tidak saling bersentuhan. Air tidak boleh masuk ke wadah yang diletakkan di wadah luar, yaitu bahan yang ingin Anda cairkan. Anda harus mengurus ini. Jika tidak, air akan dicampur ke dalam bahan yang Anda cairkan.
METODE PENCOCOKAN GAYA BENMARI STYLE
Pertama, masukkan setengah air ke dalam panci. Taruh mangkuk kaca tahan panas di atas air mendidih. Letakkan cokelat di mangkuk kaca dan aduk sampai meleleh. Anda bisa menggunakannya saat meleleh.
