Bagaimana cara membuat roti penghuni pertama?

Roti dengan penghuni pertama, yang telah digunakan sejak masa lalu, baru-baru ini menjadi tren yang meningkat. Lantas bagaimana cara membuat roti penghuni pertama? Ini resep roti penghuni pertama...

Ragi asamJangan khawatir tentang kekerasan roti kerak Anda, ketika Anda menghapus kerak, itu akan menjadi roti Hal ini terjadi. Jika Anda akan memanggang dalam oven batu alam, Anda bisa membiarkannya difermentasi pada cetakan yang Anda tepung dengan banyak tepung jagung.

Berikut bahan untuk roti sourdough:

2 cangkir tepung putih
1 cangkir penghuni pertama, pada suhu kamar
¾ garam sendok teh
Setengah gelas air

persiapan:

Pertama, masukkan penghuni pertama dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung dan campur ragi dengan sendok kayu bersih. Tutup wadah dengan peregangan dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam.

Jika Anda melakukannya secara manual, campur ragi asam dan sisa 2 gelas tepung, air dan garam dan uleni dengan baik selama 10 menit. Dengan demikian, adonan Anda akan memiliki konsistensi yang lembut dan lengket. Jika perlu, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok air.

Jika Anda membuatnya dengan mixer, tuangkan ragi asam, sisa 2 cangkir tepung, air dan garam ke dalam mangkuk mixer. Uleni selama 5 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok air.

Taruh adonan Anda dalam wadah besar dengan mulut tertutup dan biarkan beristirahat pada suhu kamar selama 4-6 jam. Adonan Anda akan membengkak setelah beberapa saat.

Gulung adonan Anda di atas meja dapur dengan dua tangan untuk membuat meringue besar. Letakkan di atas loyang yang sudah Anda lupakan dan biarkan selama 2-3 jam untuk fermentasi kedua.

Sebelum Anda memasukkan roti ke dalam oven, tambahkan setengah gelas air mendidih ke wadah kecil yang tahan oven dan letakkan di tempat yang cocok di sudut belakang oven.

Jika Anda ingin roti Anda dibentuk, Anda bisa membuat garis sejajar dengan pisau. Panggang dalam oven bersuhu 225 derajat selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

SUMBER: HOWTO