Apa jamur paling berharga di negara kita? Saat mencari jamur, rute mana yang harus Anda ikuti?

Menyatakan bahwa jamur paling lezat di dunia, termasuk truffle, ditanam secara melimpah di negara kita, Naim Güleç mendaftarkan wilayah jamur yang paling produktif satu per satu.

jamur teman dan peneliti Naim Gulec Percakapan kami dengan berlanjut.
Menyatakan bahwa ada interaksi antara jamur dan pohon dan tanaman, Naim Güleç berkata, “Tidak semua jamur tumbuh di mana-mana. Jika kita ingin mencari kait, kita harus memasuki hutan pinus dan cemara, dan jika kita mencari jamur hitam, kita harus memasuki hutan ek. Kita harus tahu bahwa kita dapat menemukan spesies semburan lumpur, kirmizi, dan kepala daerah kapan saja jika kita berjalan di atas rumput di padang rumput. ”

Yasemin.com/ SPECIAL

- Bagaimana memiliki jenis jamur di dunia dan Turki? Apa manfaat jamur bagi alam dan kemanusiaan?

Menurut catatan, ada lebih dari 10 ribu jamur makro di dunia. Diperkirakan ada ribuan jamur makro yang tidak ditemukan.Ketika kita menambahkan jamur mikro lebih kecil dari 2 cm, jumlah ini melebihi 100 ribu. Menurut beberapa sumber, jumlah spesies jamur di bumi melebihi satu juta. Sejumlah besar...

Jamur ada di dunia ini jauh sebelum kita. Mereka tidak bisa bernafas seperti manusia, atau melakukan fotosintesis seperti tanaman. Mereka adalah spesies ketiga. Mereka berbeda dalam segala hal.

Jamur sangat diperlukan untuk ekosistem dunia. Mayoritas spesies tanaman dan pohon di alam berinteraksi dengan jamur melalui misel. Apa itu miselium? Dengan kata sederhana, misel adalah pohon jamur bawah tanah. Sekali lagi, secara sederhana, jamur adalah buah dari mitos. Ketika suhu yang tepat, kelembaban dan waktu datang bersamaan, jamur muncul.

Jamur adalah pahlawan tersembunyi di bumi dan tentu saja di bawah tanah. Mari kita beri contoh. Spesies jamur busuk, yang jumlahnya ribuan, mengubah semua limbah di bumi, terutama daun pohon, cabang, tumbuhan, membuat mereka berguna untuk tanah dan tanaman. Jamur kultur putih Agaricus biolahragaBiarkan kami mengingatkan Anda bahwa pikiran adalah jamur busuk. Sebaliknya, jamur parasit bertanggung jawab untuk mempercepat pengeringan dan pembusukan pohon-pohon yang lemah, menciptakan ruang bagi bibit baru. Armillaria mellea, yang kita kenal sebagai jamur madu, menyerap semua getah dan mengeringkan pohon yang sakit dalam beberapa tahun, sehingga bibit baru dapat tumbuh. Beberapa spesies jamur memiliki hubungan mikoriza dengan beberapa pohon, dengan kata lain mereka bertukar.

SETIAP MUSHROOM TIDAK DI BAWAH POHON APA PUN

Itu tidak berinteraksi dengan setiap pohon dengan setiap jamur. Misalnya, ada hubungan mikoriza antara Lactarius deliciosus, yang merupakan salah satu spesies jamur umum, dan pohon pinus. Di mana tidak ada pohon pinus, jenis kait ini tidak tumbuh banyak. Ada juga hubungan antara pohon oak dan jamur Boletus aereus yang dikenal sebagai jamur bolet atau jamur hitam.

Terkadang hubungan mikoriza terjadi antara tanaman dan spesies jamur. Misalnya, ada hubungan antara jamur Pleurotus eryngii, yang dikenal sebagai jamur jamur, dan tanaman jintan. Seperti yang bisa Anda tebak, alasan mengapa disebut jamur disebabkan oleh tanaman ini.

Ada juga jamur yang tumbuh di rumput padang rumput. Jamur Marasmius oreades, yang kami sebut sebagai kepala sinagoge, muncul dalam lingkaran atau baris di daerah berumput. Jamur lezat yang lezat, Coprinus comatus, juga merupakan jamur yang menyukai rumput.

Karena itu, tidak setiap jamur dicari di mana-mana. Tidak setiap jamur tumbuh di bawah setiap pohon. Tidak semua jamur tumbuh di setiap hutan. Kami akan memasuki hutan pinus dan cemara jika kami mencari kait, dan hutan ek jika kami mencari jamur hitam. Kita harus tahu bahwa kita dapat menemukan spesies Coprinus, Agaricus dan Marasmius kapan saja jika kita berjalan di atas rumput di padang rumput.

POHON BERKOMUNIKASI MELALUI MISME

Studi ilmiah tentang jamur mengungkapkan hasil yang menarik. Misalnya, dari Universitas British Columbia. David Suzuki, dalam bukunya The Sacred Balance, hampir sembilan puluh persen spesies tumbuhan dengan jamur bahwa ada puluhan spesies jamur di sekitar akar pohon. Laporan itu mengatakan. Ini memastikan bahwa misel di sekitar akar pohon mencapai zat seperti nitrogen dan fosfor di tanah. Produk fotosintesis dari pohon juga memberi makan jamur. Penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa ada juga transfer sumber daya antara jaring jamur yang bahkan menghubungkan akar pohon yang jauh. Dr. dari University of Columbia, Inggris Suzanne Simard, di sisi lain, meneliti jaringan jamur mikoriza di bagian bawah pohon-pohon tua yang besar, jenis bibit yang sama. hidupDia menemukan bahwa dia memainkan peran yang sangat penting dalam menjaga reputasinya dan berkembang.

Tidak peduli seberapa baik kita melindungi atau merusak alam, kita akan selalu bermurah hati untuk menawarkan kita yang alami, terutama jamur.

- Bisakah Anda memberikan informasi tentang jamur terkemuka di negara kita? Di daerah mana kita harus mencari jamur lebih banyak?

Hampir semua spesies jamur lezat tumbuh di Turki. Saya tahu bahwa Umbi magnatum, yang dikenal sebagai truffle putih, belum terdaftar di negara kita. Namun, Tuber aestivum, yang kita sebut tipe musim panas dan tipe hitam, tumbuh melimpah di negara kita. Sekitar 5 tahun yang lalu di salah satu Turki truffle terbaik Banquet Arslan dibawa bersama anjing di luar negeri terlatih telah menemukan jamur Tuber aestivum Polonezköy'de dengan Artur. Hari ini varietas truffle dengan anjing terlatih di berbagai daerah di Turki Mengekstrak dan ekspor meningkat secara eksponensial setiap tahun. Kami berharap dengan mangsa truffle yang salah dan tidak tepat waktu, area truffle tidak rusak.

POTENSI BAHWA JAMUR PRECIOUS PALING adalah

Kami memiliki banyak jamur yang diperdagangkan di dunia dan sangat lezat.
Sebagai contoh, jamur Amanita caesar, yang disebut caesar, kaisar, telur dan jamur pengantin di berbagai daerah kami, berlimpah di negara kita. Itu bisa dilihat mulai Juni dan hingga Oktober. Selalu ada kemungkinan bahwa spesies Amanita caesar dapat dikacaukan dengan Amanita muscaria yang beracun. Topi satu, lama dan tangkai berwarna oranye, topi yang lain merah dengan bintik-bintik, lamella dan tangkai putih. Keduanya berwarna putih. Jika Anda memperhatikan ini, itu sudah cukup.

Jamur berharga lainnya di negara kita adalah spesies Morchella, yang dikenal sebagai morel di Barat dan kita adalah domba. Spesies seperti Morchella elata dan Morchella esculenta banyak ditemukan di negara kita pada musim semi dan diekspor.

Kelompok berharga lainnya adalah Boletus. Boletus edulis disebut boletus edulis, Boletus aerus black head boletus mushroom, Boletus reticulatus summer boleti, Boletus pinophilus summer pine bolette. Porcini jamur, yang disebutnya Eropa bahwa Turki adalah mengekspor berat 50 pound, 5 dibintangi hotel kami adalah lima kali harga impor untuk spesies yang sama dari Eropa. Mengapa? Mungkin mereka tidak mempercayai penjual kita, mungkin mereka bisa mencampur spesies beracun. Sekali lagi, dia mengembara dan datang untuk bekerja pelatihan bersertifikat. Jika kita dapat membangun kepercayaan, mengapa tidak membeli hotel bintang 5 di dalam negeri..

Jika kita perlu membuat daftar jenis berharga lain dari negara kita secara singkat, kita tahu apa yang kita sebut sebagai cincile harum, Calocyeb gambosa, abadi, telinga serigala dan melk nasi. Infundibulicybe geotropa dikenal sebagai yellowberry, kaki ayam dan jamur chanterelle, jamur chanter, jamur cewek, chanterelle Cantharellus lutescens, kami menyebutnya Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, juga dikenal sebagai lidah sapi, Marasmius oreades dikumpulkan dari rumput padang rumput sebagai kepala desa, sebagai jamur merah dan padang rumput di dalam Agaricus campestris dan spesies dekat yang dikenal di negara kita, meskipun tidak terlalu terkenal di negara kita, Craterellus cornucopioides, yang kita sebut terompet di Barat dan jamur gabus di Turki. Kita bisa bicara tentang tipenya. Anda dapat menemukan spesies ini di banyak bagian negara kita.

TURKI NASIONAL JAMUR: Kanlica

Mereka juga memiliki berdarah baik saya pikir jamur jamur nasional Turki. Untuk membedakan spesies Lactarius dari masalah pencernaan bahkan susu yang tidak lezat dan bahkan lainnya. orang-orang kita memanggil semua 5-6 varietas Lactarius dalam darah dan menghilangkan yang lain. bijaksana..

Lacratius deliciosus, yang kita kenal sebagai lubang jarum dari spesies kait, Lactarius salmonicolor, yang kita sebut kait cemara, adalah kait hitam disebut Lactarius sanguifluus dan Lactarius semisanguifluus, Lactarius deterrimus, yang dapat kita sebut rumput, berdarah padang rumput, tumbuh subur di negara kita. spesies. Nama kanlıca adalah çıntar dan melk di beberapa daerah. Itu bisa dibuat dengan tumis, acar, dan sup, tapi menurut saya, versi yang paling enak adalah kue.

- Kami tidak dapat menemukan waktu dan pergi ke hutan. Bahkan jika kita pergi, kita tidak mengenali jamur, kita takut. Hanya mereka yang dibudidayakan di pasar yang dijual. Jadi bagaimana kita mendapatkan jamur alami ini?

Pertama-tama, saya sarankan Anda mencari waktu dan pergi ke hutan. Saat Anda mempelajari jamur, penelitian, dan berkeliaran di hutan, Anda dapat bertemu hingga 10 spesies baru yang lezat dari dalam setahun.

Katakanlah Anda tidak bisa pergi. Jamur adalah spesies paling umum yang dapat kita temukan di pasar jalanan. Di Kastamonu İnebolu Village Market, yang didirikan pada hari Minggu di Kasımpaşa dan Balat, Anda dapat menemukan banyak varietas sesuai musim, serta cacing darah.

Di antara jamur yang datang ke pasar, jamur daging sapi, jamur yang dibudidayakan tumbuh di lingkungan alami, turban dan Chanterelle, yang kita sebut kaki ayam, dikenal sebagai Marasmius oreades Anda dapat menemukan. Namun hati-hati, karena ada juga spesies yang disebut Ramaria sp, yang disebut digestice, carpet icicle, kakek beard, yang juga menyebabkan masalah pencernaan di pasar yang sama. Anda harus menjauh dari mereka. Tetapi secara umum, jamur yang sangat lezat datang ke pasar.

DI SINI ADA ZONA YANG PALING EFISIEN DALAM PERAWATAN JAMUR

- Kami mengalahkan fobia jamur kami. Kami bilang saya akan memperbaiki diri. Jika kita melakukan perjalanan jamur, di mana kita bisa mengubah rute kita? ideal untuk tempat jamur memetik di Turki di mana?

Jika kita mempertimbangkan sisi Eropa di antara tempat-tempat di mana Anda dapat mengumpulkan jamur di Istanbul atau di dekatnya, kita dapat mulai dengan Beograd dan menghitung sisi Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. Dengan kata lain, hutan utara dari Istanbul ke perbatasan. Anda juga bisa turun sedikit dan melihat ladang pinus di selatan Keşan. Bahkan melintasi selat ke sisi Çanakkale..

Di sisi Anatolia di Istanbul, saya merekomendasikan Ümraniye Kent mulai dari hutan dan sisi Beykoz, Şile dan Ağva. Terutama desa Beykoz dan Şile sangat produktif. Sisi Kayışdağı dan Aydos tidak boleh dilewatkan. Bagi mereka yang ingin melangkah lebih jauh, saya pasti merekomendasikan garis Laut Hitam yang membentang dari Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon ke Artvin. Mereka adalah tempat yang sangat produktif dalam hal jamur. Tentu saja, Uludag dan sekitarnya, sisi Aegean di bawah pengaruh Pegunungan Taurus, Pegunungan Taurus, dan Pegunungan Amanos adalah tempat untuk diikuti. Tentu saja, ada banyak spesies jamur berharga di sisi Anatomi Tengah dan Timur, tetapi mereka kurang produktif daripada tempat lain dalam hal jumlah dan frekuensi spesies.

METEOROLOGI DAN HUBUNGAN JAMUR

Teman jamur atau pemburu harus mengikuti meteorologi dengan sangat baik. Itu bahkan harus menjadi hobi. Jamur muncul ketika mereka menemukan suhu, kelembaban, dan lingkungan yang tepat. Jika Anda mencari jamur di suatu tempat, Anda harus mengikuti jumlah hujan, hari berawan, tingkat kelembaban, perbedaan suhu siang dan malam, kecepatan dan arah angin. Parameter ini penting. Untuk ini, Anda harus menambahkan beberapa parameter seperti ketinggian dan struktur pohon di wilayah itu dan jamur yang tumbuh di musim dan lingkungan mana. Faktanya, memetik jamur bukanlah pencarian acak, tetapi olahraga yang baik didukung oleh data ilmiah dan pengamatan.

Dilanjutkan ...

SIAPAKAH NAIM GÜLEō, RAMAH DAN PENELITI YANG RAMAH?

Ketertarikan dan keingintahuan teman jamur dan peneliti Naim Güleç, yang datang ke dunia di Kastamonu pada tahun 1975, berasal dari kesuburan tanah subur di negara tersebut. Ketertarikan Naim Güleç pada jamur, yang mempelajari sekitar 10 spesies jamur sebagai seorang anak, berlanjut pada periode-periode berikutnya. Bertanya-tanya apakah ada jamur di Istanbul, tempat ia datang untuk pendidikan universitas, ia pergi ke Beykoz Polenezköy dulu. Naim Güleç, yang tidak dapat menemukan spesies jamur di Kastamonu, mengejar untuk mengetahui spesies baru yang ia temui. Dia bertemu Cemal Hünerci, yang tahu hutan dengan baik. Bersama-sama, mereka terus menjelajah selama bertahun-tahun. Seiring waktu, ia mendapat banyak teman yang tertarik pada jamur. Ini melakukan penelitian di banyak daerah dari Istanbul ke dataran tinggi Erzincan, dari Uludag ke pegunungan Amanos. Sebagai hasil dari pengetahuan, pengetahuan dan pengalamannya yang dimulai di masa kecilnya dan mencapai 15 tahun di Istanbul hampir seribu spesies memenuhi definisi dan usaha untuk mendapatkan jenis baru sastra di Turki Luangkan. Saat menemukan spesies baru, rasanya juga 178 spesies jamur.

BERITA TERKAITApa manfaat kapulaga? Bagaimana cara membuat teh kapulaga?

BERITA TERKAITApa metode BLW dalam nutrisi bayi? Kapan memulai BLW?

BERITA TERKAITDi mana racun lebah digunakan? Apa manfaat racun lebah? Penyakit apa yang cocok untuk racun lebah?